过量维生素A中毒的症状有头痛、呕吐、视乳头水肿、烦躁、嗜睡等。慢性中毒的表现比较多样化，一般有精神差、烦躁、低热、食欲差等症状，也可能出现颅内压增高的症状，也可能出现皮肤方面的比如皮肤痒、皮疹、脱屑、皮肤或毛发干燥，时间长了也可能出现长骨痛、软组织肿胀。
维生素b族可以长期服用。维生素B族属于水溶性维生素，摄入后，如果满足人体的需要，则不会进一步吸收，而随大便排出体外。不过，饮食均衡的时候，食物中的维生素B族，一般可以满足人体的需要，不需要另外补充，超量口服补充，会造成药物的浪费，增加经济负担。如果是进食不足的人群，或者是本身有营养不良，则可以考虑长期药物治。
维生素b族对人体的好处是帮助消化吸收，帮助肝脏肾脏解毒排毒，可以缓解生活压力，令人精神充沛，消除疲劳，可以维护神经系统正常工作，是健康所需的维生素。预防血管性心脏病，代谢脂肪，清除肝脏脂肪，降低胆固醇，防止毛发脱落，防止湿疹。
维生素D吃两万到五万个单位会中毒。
通常都会说，2岁以内的儿童应该每日补充维生素D，这样才能避免维生素D的不足，但过量摄入也会引起维生素D的中毒.一般来说，儿童一天的摄入量在2万-5万单位之间，这是一个很大的数字，因为一粒维他命D是400个单位，服用后会有几个星期甚至是几个月的时间，一般来说，中毒的人会出现胃口不好、恶心、精神差、烦躁不安，有的孩子会出现低烧，呕吐，甚至会导致体重下降，严重的孩子会出现抽筋、血压高、夜尿、脱水等现象，需要定期补充维生素D。
一般来说，维生素d过量可以通过喝水、运动等方式排出。
如果维生素d服用过量，可能会引起中毒症状，通常会出现呕吐，头晕，乏力的症状。如果是少年，过量服用还可能会影响生长发育。所以通常建议患者在医生的指导下服用维生素d。对于维生素d过量的患者，首先应停止服用维生素d剂，同时患者适当的多喝白开水，可以促进机体新陈代谢，患者也可以适当的到户外活动，多晒太阳，有利于维生素d分解和消化。
不一定会中毒的，当大量的维生素c和虾一起吃，很可能会产生砒霜效应，但是需要吃大量的维生素c才有中毒的可能，也就是说一次性需要吃大约50个苹果或者30个梨或10个橙子或3斤以上的绿叶蔬菜，平时只要是正常饮食，并不会造成一次性大量摄入维生素C的。
