香菇不能和鹌鹑蛋一起吃，会引起面部易长黑斑。香菇不能和河蟹一起吃，会引起结石症状，也不能和西红柿一起吃，容易破坏胡萝卜素。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
韭菜能和蘑菇一起吃，韭菜和蘑菇可以一起吃，韭菜炒蘑菇是一道家常菜，老少皆宜，韭菜补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便，其含大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，阴虚内热及疮疡，目疾患者忌食，蘑菇适宜免疫力低下，高血压，老年人，糖尿病患者食用，但是蘑菇性滑，便泄者慎食。
香菇是一种高蛋白质，低脂肪，低热量的菌菇类食物。但香菇不宜与以下食物同吃，香菇与河蟹一起吃会易诱发结石，香菇与鸽肉一起吃会引起痔疮，香菇与西红柿一起吃破坏类胡萝卜素，香菇与鹌鹑一起吃会面生黑斑，香菇与野鸡一起吃会引发痔疮等。
鸡蛋和蘑菇是能一起吃的。最好做到营养均衡搭配。蘑菇是常吃的菌类，鸡蛋富含的营养价值丰富，有人会将这两种菜直接搭配在一起吃的，味道也是很独特的，反正只要搭配在一起没毒，都是可以去尝试一下的，还有就是要每天都注意摄入新鲜的水果蔬菜，营养价值丰富。
虽说香菇中生化物质含量丰富，可能对西红柿中的胡罗卜素有一定的破坏作用，但是这并不会影响这两者一起食用。西红柿中含量最多的是番茄红素，香菇中并没有与这元素相克的成分存在，因此，两者搭配不仅不会产生什么副作用，还会使营养吸收更加全面。
