老年痴呆晚期可能会拒绝吃饭，具体分析如下：
老年痴呆后期的主要表现是认知功能完全丧失，还会有幻觉和幻想等精神症状，大部分患者生活不能自理，可以表现为不爱进食，也可以有大小便障碍，要加强护理，平时要注意照顾病人的生活。如有需要，可考虑下胃管，保持胃管，以流食和半流食为主，以保持电解质的平衡和充足的营养。
老年痴呆能活多久，首先要看患者的一般身体状况，其次对症状治疗的积极程度，重要的是对病人的照料情况。目前老年性痴呆后至死亡的病程大约为三至七年。目前老年痴呆主要是对症治疗，控制伴发的精神症状。益智药对老年痴呆也有一定的治疗作用。对患者护理和并发症的及时治疗，能够延长寿命。
老年性痴呆属老年期痴呆常见类型，主要指阿尔茨海默氏病，好发生于中老年人群，属神经系统退行性病变，老年痴呆以认知功能障碍为主，因大脑皮层或海马等重要结构发生萎缩，特别指额叶，颞叶，海马内侧面，因神经变性导致皮层萎缩发生功能下降，主要表现记忆障碍，学习能力下降，执行能力不足而影响正常生活，以认知损害为主的综合征。
一般情况下，老年痴呆患者拒绝开口吃饭可以通过鼻饲、调整饮食结构等方式来治，具体内容如下：
1.鼻饲：如果患者患有老年痴呆，并抗拒吃饭，可以遵医嘱通过鼻饲的方式来喂养患者，以保证患者基础的营养的供给。
2.调整饮食结构：如果患者进食的意愿比较低，可以多给患者吃一些清淡、易消化、易咀嚼的食物，以降低患者进食的难度，从而提高患者开口吃饭的意愿。
老年痴呆晚期拒绝吃饭可以采取鼻饲饮食或者药物治疗。
老年痴呆后期不能进食时，可以通过保持胃管，通过鼻饲饮食来补充身体所需要的营养，主要是流食和半流食。大部分病人是因为精神症状或智力障碍所致，如果病情较重，可以遵医嘱口服低剂量喹硫平片，还可以遵医嘱口服奥拉西坦、胞二磷胆碱等改善脑部代谢的药物，多奈哌齐、石杉碱甲等，并注意护理。
目前老年性痴患者后至死亡的病程大约为三至七年。目前老年痴呆主要是对症治疗，控制伴发的精神症状，益智药对老年痴呆也有一定的治疗作用，对护理和并发症的及时治疗。
