儿童喝牛奶过敏主要是对牛奶中蛋白质较敏感。
牛奶中的蛋白质，比如酪蛋白、乳球蛋白是常见过敏原，通常这两种蛋白能被吸收不会过敏，但消化能力不足，这两种蛋白未被消化会导致过敏。胃肠道正常的情况下，有足够的屏障抵御蛋白质入侵，婴幼儿胃肠道发育不成熟，分泌的消化液不足，分泌的免疫球蛋白极低，肠壁的穿透性较高，太早接触牛奶蛋白就比较容易过敏。主要症状为皮肤湿疹，容易打喷嚏、咳嗽，容易有肠绞痛、腹泻、呕吐、血便。建议给牛奶蛋白质过敏的儿童用酪蛋白奶粉或氨基酸奶粉喂养。
牛奶蛋白过敏其它饮食不一定会过敏，具体如下：
牛奶蛋白过敏不一定会导致其他饮食过敏。牛奶蛋白过敏的患者，主要是对牛奶、鸡蛋黄等食物过敏，一般不会对其他食物过敏。但部分牛奶蛋白过敏的患者，会有合并其它的食物过敏的情况，可能会对海鲜类的食物产生过敏。
平时生活之中，可加强体育锻炼，增强体质，注意营养均衡，可以多吃新鲜蔬菜、水果，多摄入优质蛋白，促进健康生长。
婴儿对过敏原牛奶过敏，要根据其临床表现和喂养方法进行干预，轻、中度的牛奶蛋白过敏应采取母乳喂养，妈妈应尽量不要吃牛奶和含牛奶成分的食品。如果要用母乳喂养，可以用深度水解蛋白奶粉来代替。如果牛奶蛋白过敏的症状比较严重，可能是由于多种系统的原因引起的，例如消化不良、腹泻、呼吸系统的症状咳嗽、气喘，以及皮肤的症状，如湿疹反复发作等，需要给予完全水解蛋白奶粉，即氨基酸奶粉。
一般情况下，牛奶蛋白过敏不是指蛋白质过敏，具体内容如下：
牛奶蛋白过敏一般是对牛奶中的一种或多种蛋白质有反应，而蛋白质并不只是存在于牛奶中，蛋类、肉类、蔬菜等都含有一定的蛋白质。这种蛋白质与牛奶蛋白不同。蛋白质过敏包括对牛奶蛋白的敏感性，但牛奶蛋白过敏不一定就对蛋白质敏感，可能只是对牛奶蛋白过敏，但仍然可以食用其他类型的蛋白质。
宝宝牛奶过敏但羊奶不过敏，通常见于以下两个方面的原因：
第一，羊奶相对牛奶来说不易过敏，因为羊奶含酪蛋白比较少，羊奶的乳清蛋白含量跟母乳接近。酪蛋白是蛋白过敏的主要成分，而乳清蛋白不易过敏，所以宝宝对牛奶过敏，但是羊奶不过敏。
第二，牛奶和羊奶有60%左右出现交叉过敏的可能性，如果宝宝对牛奶过敏但对羊奶不过敏，可能是宝宝处于牛奶跟羊奶非交叉过敏的范围。
