洋葱生吃是可以降低血糖的，因为它具有很好的食用价值，富含丰富的维生素膳食纤维以及矿物质等营养物质。高血糖人群，体内的胰岛素的活性被自由基破坏了，所以就会导致血糖不受胰岛素控制，对于这类人群可以吃洋葱。
洋葱生吃可以刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱能提高胃肠道的张力，促进胃肠的蠕动，从而起到开胃的作用。对萎缩性的胃炎，胃动力不足，消化不良等引起的食欲不振有明显的效果。洋葱还具有杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。洋葱还具有祛痰，利尿，发汗以及抑菌的作用。洋葱生吃还可以刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。
洋葱能够降血压，因为里面含有一种叫前列腺素A的物质。这种物质能够扩张血管，把血液的黏度降低，从而有降血脂，降血压的功效，并且能增加冠状动脉的血流量，也可以间接性的预防血栓。
吃洋葱不容易上火，洋葱属于温性食物，适量食用洋葱是不会出现上火的现象。相反具有解热，祛痰的功效。但是，部分人由于自身阴虚、虚火偏旺，以及过度的食用洋葱也有引起上火的可能，出现口腔溃疡、口色干燥、咽喉肿痛等症状。
怀孕期间适量食用一些洋葱对胎儿是有益的。洋葱味辛、甘，性温，入肺经，具有健胃理气、发散风寒、温中通阳、解毒杀虫及降血脂的作用。洋葱中含有丰富的营养物质，可以为孕妇和胎儿提供充足的营养物质，另外洋葱可以抵抗流感病毒，抵御寒邪，并具有较强的杀菌作用。
