选择新鲜石斛的话，可以选三年生的，生长周期长，有效成分含量沉淀就多，嚼起来味甘黏牙，渣少或无渣，而品质低劣的，则胶质含量低，味苦而渣多。新鲜石斛可以鲜食、榨汁或煎煮，由于性偏寒，吃的时候最好加入红枣、枸杞或生姜。
选择新鲜石斛的话，可以选三年生的，生长周期长，有效成分含量沉淀就多，嚼起来味甘黏牙，渣少或无渣，而品质低劣的，则胶质含量低，味苦而渣多。新鲜石斛可以鲜食、榨汁或煎煮，由于性偏寒，吃的时候最好加入红枣、枸杞或生姜。
该药用于热病后期，导致的虚热烦闷。还可以用于治疗小儿发热，虚火牙痛以及目赤肿痛。也可以用于治疗肾虚，目暗不明，筋骨痿软。还具有增强免疫力的作用，可以抗肿瘤以及改善心脑血管疾病。
每天可以用到10克左右，明确诊断是有糖尿病，高血压，这是一种实质性的疾病，一旦确诊，就需要积极治疗，要正确认识，严格合理控制饮食，规律，必要时去医院进行诊断治疗，按照医嘱进行用药。
可以经常吃，石斛有滋阴补虚、养肝护肝，其气味是甘、平、无毒。增强免疫力的功效，石斛是养阴清胃热的，经常喝可以健脾胃的，会增强身体的免疫力，不会得病，有一定的保健作用。
