含硒量的蔬菜是蘑菇，天然蘑菇中含硒量也很好，比如，红蘑、松蘑等，含有的硒元素容易被机体所吸收，经常吃蘑菇，可以提高人体的免疫力。此外，紫薯、西蓝花、大蒜等含硒量也很好。
含硒的食物有很多，含硒量丰富的食物包括海产品、动物肝肾、蛋制品、坚果类等。蛋类中鹅蛋的含硒量最高，其次是鸭蛋，再次是鸡蛋。虾类中龙虾、大红虾、金枪鱼、沙丁鱼等含硒量最高。而且，天然蘑菇中含硒量也很好。
猕猴桃，是一种热带水果，但是这种水果含有大量的微量元素和维生素。橙子，橙子中含有大量的维生素C，还能抗衰老，紫葡萄，含有丰富的矿物质。人参果的含硒量可谓群果之冠，能补充人体所需的硒、钼等微量元素，具有防癌作用，并对高血压和糖尿病都有助益。因此人参果被誉为“生命火种”“抗癌之王”。
含硒比较多的水果类食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。
含硒多的水果有桑葚，猕猴桃，桂圆，葡萄等都是不错的，除了水果外，一些海产品，动物肝内脏，牡蛎，甲鱼，蘑菇，大蒜，芦笋等都是含硒比较丰富的，日常饮食可以多食。对放化疗患者提升免疫以及缓解化疗副作用很理想。
