动脉硬化可以吃的食物有很多，提高植物性蛋白质的摄入，少吃甜食，保证充足的膳食纤维.饮食清淡、少盐，适当多吃保护性食品，少饮酒，供给充足的矿物质和维生素，多食粗粮，如燕麦、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。
平日里要注意吃一些清淡容易消化的食物，多注意吃新鲜的瓜果蔬菜。避免吃油炸、熏酱、腌制的食品。要注意低盐低脂的饮食，避免吃高胆固醇、高热量、含糖量过高的食物，多吃高膳食纤维的食物，才有助于更好的改善动脉硬化。
一般情况下，动脉硬化可以通过以下方式来检查：
动脉硬化可以通过生化检查、血常规、X光片、动脉造影、多普勒超声检查等方式检查出来。超过40的患者，若发现有主动脉变窄或畸形，则说明有主动脉瘤。出现头晕、步态不稳定等症状时，应考虑是由于基底动脉粥样硬化导致的脑供血不足。同时，运动后有心前区的疼痛或者有压力，也有可能是因为冠心病导致的。
动脉硬化的病症，是属于动脉血管内壁发生的病变引起的病症，以脉管增厚变硬，血管弹性降低，防止心脑血管疾病的发生，这样算下来费用可能会高点，但是一般的都能承受。多吃水果蔬菜。
一般情况下，动脉硬化吃小米好，具体内容如下：
小米是一种比较营养的谷物，对于患有动脉硬化的人来说，吃小米对身体有一定的好处。小米中富含维他命和其它的营养素，只含有较少的脂肪，有利于动脉硬化的病人的消化。患有动脉硬化的人要注意少吃一些精米、面。虽然只是碳水化合物，但由于加工过量，导致维生素、纤维、纤维素等含量下降，对身体不好。因此要多食用小米、燕麦、梗米等谷物，有利于身体健康。
