炒菜可以放黄酒吗:

会员44867307 女 20岁 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
炒菜可以放黄酒吗:
医生回答共3条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
关注
崔娟娟 郑大学医院其他 三级甲等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
已帮助用户: 191
健康指导:可以。黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入黄酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。黄酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种多糖类呈味物质,而且氨基酸含量很高,用于烹饪能增添鲜味,使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物质,从而令菜肴质地松嫩。
关注
钟美英 厦门大学附属中山医院其他 三级甲等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病,赖床,康复治疗,戒...
已帮助用户: 35
健康指导:可以的,平时我们放的都是料酒,而黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道好,而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。所以料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供。料酒还能够去腥解腻。
关注
尹静 上海交通大学医学院附属新华医院其他 三级甲等
擅长:电脑病,维生素E,芦荟,钙尔奇,儿童钙尔奇,山楂,...
已帮助用户: 12408
健康指导:炒肉可以放,炒菜不建议放。黄酒里面有酒精,会破坏蔬菜里面的维生素,以及水分的流失。炒肉烧肉汤都是放黄酒的,因为黄酒有嫩肉去腥的功效。青菜尽量大火快炒 ,尽量避免长时间清洗,以免营养素的大量流失。
相关问答

可以适当放的,因为,5个月的时候,胎儿的生长发育已经稳定。这个时候需要多补充钙质和复合维生素,要多喝牛奶,多吃一些鱼虾豆制品含钙高的食物。并且多吃新鲜的水果和蔬菜,预防便秘。适当的多活动。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

孕妇可以偶尔吃一次黄酒煮鸡,但不能长期食用。
黄酒中含有一些酒精,虽然说酒精含量很少,但如果长时间使用,还是会对孩子产生一些不良反应,所以偶尔食用一次并没有太大的作用。孕期要注意饮食方面要注意清淡,忌烟忌酒,忌辛辣刺激性的食物,注意营养要平衡,避免过于偏激。在妊娠初期,是一个非常关键的阶段,避免服用激素类的药物,也不能食用腐烂的蔬菜。

王凤英主任医师妇产科首都医科大学宣武医院
擅长:高危妊娠、妊娠期合并症及并发症、妊娠期糖尿病、胎儿宫内生长受限。

高血压患者不建议饮酒,如果实在无法避免的情况,最好是少量饮用,因为过量饮酒会刺激交感神经的兴奋,导致血压波动较大。
血压不稳定的危险因素有喝酒抽烟、不良生活习惯、过度肥胖等导致的,这些都会引发高血压的不稳定,所以要养成良好的生活习惯,日常建议患者以清淡饮食为主,低盐低糖的饮食习惯,控制体重、戒烟限酒,都可以有效控制血压异常波动的情况。

周恒副主任医师内科武汉大学人民医院
擅长:心肌重构与心力衰竭的发病机制与临床防治

月经来了若有身体不适,不可以喝黄酒,但是如果没有不适症状时,是可以适量喝些黄酒的,因为黄酒是以稻米、玉米、小米、小麦等为主要原料的酿造酒,乙醇含量很低,若有身体不适喝黄酒可能受到乙醇刺激,加重不适,如月经量过多,因为黄酒可以促使血液循环,使月经量进一步增多。但又因为黄酒属于温性的,如果月经来了没有不适症状适量的饮用可以舒经活血,对月经量少的女性有一定的好处,比较适合小腹冷痛的痛经以及有瘀血的女性服用,因此喝黄酒需要视自身情况而定。

李育竹副主任医师妇产科山东大学齐鲁医院
擅长:妇科常见病的诊治。

剖宫产手术是不可以喝黄酒的,一般酒精对于伤口也存在一定的刺激作用,其余的来说并无什么大碍,一般一个月左右的时间症状都可以得到有效的改善。平时注意不要吃辛辣刺激的食物。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮

给孕妇做的菜可以放料酒,用料酒做菜主要是为了提味,其内含有10%-15%的酒精浓度,微乎其微,而且烹调过程中已经挥发的差不多了,不会对孕妇有太大的影响。但是烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。所以孕妇是可以适当食用料酒的。

周敬伟副主任医师妇产科北京大学人民医院
擅长:红斑狼疮,皮肌炎,银屑病,性传播疾病,白癜风,痤疮