甲鱼死了多久不能吃

匿名 男 25月 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
甲鱼死了多久不能吃
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我家甲鱼今天死了,不知道能不能吃了

医生回答共4条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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崔坚 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:保健品
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健康指导:你好,甲鱼死后30分钟内食用,或10分钟内速冻。时间长了就不能吃了,死甲鱼不能吃。因为甲鱼肉含有较多的组氨酸,组氨酸是具有特殊鲜味的重要成分,它分解后可以产生组氨。组氨是一种强烈的直管扩张剂,它可以引起一系列过敏物质的释放,浓度过高时,可以引起人体虚脱,休克等症状。死后的甲鱼肉能自行分解产生组氨,人吃了死甲鱼,就会引起食物中毒。
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唐亚 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:死了的甲鱼不能食用。因为死的甲鱼其体内含有较多的组氨酸,在酶和细菌的作用下,会很快产生组胺。组胺是一种毒性很强的物质,一般成人如进食组胺超过100mg就会发生组胺中毒。而且实验证明,已产生大量组胺的甲鱼,即使在120℃的温度下烧煮,组胺也不易被破坏。所以烹制甲鱼最好是活杀即烹。
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施参 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:甲鱼是一种较为名贵的的中药材及可使用材料,具有很高的营养价值,其肉味道鲜美、营养丰富,具有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的功效,一般做汤用,夏季鳖肉不佳,不建议使用,死后十二小时之后就不要吃了,水产易变质尽快食用。
傅红 三级营养师 罗定市人民医院其他 二级甲等
擅长:维生素A过多病,恶性营养不良病
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健康指导:您好,根据您所描述,一般情况下,甲鱼死后30分钟内可以食用,或10分钟内速冻就可以食用。时间长了就不能吃了。外界的细菌会逐步走进它的身体,甲鱼就逐步腐烂,这种情况下还在食用的话,会导致腹痛腹泻这些情况,严重的还会导致中毒。
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淡水虾死了之后,在常温下超过2小时就不能吃了,死后体内的组氧酸会分解产生组胺,组胺为一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

死了一天就不能吃了,吃死螃蟹有中毒危险。当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质,随着死亡时间的延长,蟹体积聚的组胺越来越多,毒气越来越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

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