医生好,这几天在超市买了湖南烟熏腊肉,由于不知道,...

匿名 32岁 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
医生好,这几天在超市买了湖南烟熏腊肉,由于不知道,误以熟食直接食用,食用量约为150g,每天50g左右,后来在网上查这东西苯并芘含量很高,还含有亚硝酸盐等。
想得到怎样的帮助:

我的使用量会不会引起严重的后果,苯并芘量会不会致癌?

医生回答共7条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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岳亚庆 江苏省苏北人民医院其他 三级甲等
擅长:维生素C,维生素B6,多种微量元素注射液,复合维生...
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健康指导:您好,首先可以告诉您的是亚硝酸盐和苯并芘确实具有致癌的作用,同时还有慢性的致畸致突变的作用,是一级致癌物质。不过您不用太过担心,只要您购买的熏肉是正规产品,国家对此均有规定,再加上您进食的也不是很多,并不会出现危害的。只是您以后注意,熏制烧烤类的食物尽量少吃,对人体很不好。
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张国霞 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:消炎片,乳酸,维生素B6,维生素C,绿药膏,21金...
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健康指导:这些被熏制的肉类,都含有很强的致癌物质,即苯并芘和亚硝酸盐,由于不同的人对致癌物质的免疫力不同,再有食用期的长短不同,可能使发病不会像食物中毒一样,立即出现病变。由此,建议对于烟熏腊肉食品不宜多吃,更不宜常吃。你的食用量不是很多,不会引起致癌的。
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姚元梦 私人营养师(暂不发布)其他 三级乙等
擅长:日常生活的营养指导
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健康指导:长期食用的话,是会增加患癌症的风险的。为保持新鲜的口感,腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。但是偶尔一次是问题不大的,不用担心的。
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陈静 主治医师 肥东县中医院内科 二级甲等
擅长:内科、上呼吸道感染、感冒、
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问题分析:这样腌制品都含有很高的亚硝酸盐,对人体有很大的危害和致癌作用,长期食用对人体不利。少吃为宜。
意见建议:您这样只是暂时短期食用,对身体影响和不好的方面没有那么快就表现出来的,一般没什么大问题的。
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郝伟玉 医师 太原市人民医院外科 二级甲等
擅长:早泄,阳痿,前列腺炎
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问题分析:并芘、亚硝酸盐,这两个都是致癌物质,如果长期食用,可能会引起癌变。但是,其实我们的很多食物,只要是腌制的,如火腿、甚至一些烤串的,都有这些物质的。
意见建议:所以,建议你以后尽量少吃,而一次的食用,一般是不会有事的,如果出现全身的发紫,可能是硝酸盐中毒,那就需要去医院了。
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郑飞飞 河南省济源市轵城卫生院其他 一级甲等
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:苯并芘,亚硝酸盐是有一定的致癌性,但需要长时间的接触,累积的量比较高时才会发生作用。因为人体有一定的代偿解毒功能,您每天吃一两腊肉,连续吃了三天,这样的量不会引起严重的后果。另外以后再吃烟熏类的食物,可以配合多吃一些新鲜的水果和蔬菜,里面的维生素可以降低这些物质对人体的危害。
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张峰 医师 琥珀街道奥林花园社区社区卫生服务站内科 其他
擅长:高血压,脑血管梗塞,老慢支,糖尿病,冠心病等慢性病
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问题分析:你好,这种物质是有一定的致癌性的,这个也是熏蒸的食物所常有的,根据你的这个食量来说应该是不会有什么严重的后果的,别担心
意见建议:现在只要停止服用就行了,要吃的话可以充分的煮熟之后再吃,偶尔吃点是没什么关系的,别紧张,多喝点白开水多吃一些蔬菜和水果即可
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