医生回答共9条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
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赵微
主治医师
锦州市中心医院内科
三级甲等
擅长:擅长脑血管疾病。神经系统感染。癫痫。帕金森及神经脱...
问题分析: 腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,
意见建议:宜少吃或不吃,以免加重病情。还有,臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康。
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岳亚庆
江苏省苏北人民医院其他
三级甲等
擅长:维生素C,维生素B6,多种微量元素注射液,复合维生...
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健康指导:您好,豆腐乳是一种兼顾营养和保健双重作用的食物,适量进食不但对健康没害反而具有一定的保健意义。因为豆腐乳是豆制品的发酵产物,除了具有豆制品的营养价值同时在发酵之后还具有需要生物活性物质如大豆异黄酮以及有益菌,适量进食是很好的。只是豆腐乳不能多吃,这主要是因为豆腐乳里面含有盐分比较高,在加上平时吃的菜里面的盐分,容易导致人们摄入的钠超标,所以不能多食用。
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卢毅
深圳市宝安区中医院其他
三级甲等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:你好,豆腐乳,又称为东方的奶酪,是营养价值较高的食物,主要是优质蛋白含量高,同时由于经过发酵,含有丰富的B族维生素,特别是维生素B12,这对于长期素食者来说是很好的营养补充来源。但是也不能过量,因为腐乳里面含有很多的盐,盐摄入过量会增加患高血压的风险,每周吃1-2次,每次一块,且其他食物要少盐,这对维持身体健康才有帮助!祝你健康!
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余洁
南昌市第二中西医结合医院其他
三级甲等
擅长:小儿维生素B6缺乏病
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健康指导:因为腐乳和霉豆腐之类的食品都是经过发酵做成的,这种食品中含有的微生物丰富,对我们肠道的消化有一定的促进作用,而且能提高我们我们的食欲,因此吃一些这类食品还是对我们有一定的好处的。但是凡事有个度,一天不可以吃过多的这类食品,而且要特别注意咸菜的质量,如果出现了白色的结晶体即亚硝酸盐,就不可以再吃了。
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涂婕
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:保健品
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健康指导:腐乳经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收提高,其中的微生物何以合成维生素,使维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。但是腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情。与此同时,腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物,于身体不利,所以可以少量食用,每次食用不宜过多。
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崔坚
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:保健品
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健康指导:不好.经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳,不能多吃,最好一周内只吃一两次就够了。营养专家解释说,酱菜、豆腐乳的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品,为了保存,可能还有添加防腐剂的情形,多吃有害健康。
根据营养分析显示,很多我们习以为常的早餐配菜,钠的含量都不低,依高低排列如下:麻辣腐乳(含3675毫克的钠)、鱼肉松、咸鸭蛋、腌渍黄瓜、腌渍萝卜、猪肉松。
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徐海宁
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:维生素A过多病
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健康指导:是的,豆腐乳是豆腐霉变后产生了菌丝发酵而成的。再沾酒裹上调料制成的。虽然豆腐乳含有丰富的维生素B族营养素和钙磷等矿物,但是豆腐乳因为制作工艺,属于高盐食物,对肾脏代谢和血液压力及心血管有比较大的影响和损伤。而且,豆腐乳在发酵过程中容易被细菌污染,产生含硫化合物,对人体健康有害。
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王佳琪
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:恶性营养不良病,维生素A过多病
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健康指导:您好,腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品,具有开胃消食调中功效。但由于腐乳是经过发酵而制作的食物,在发酵过程中容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物,过多食用将对人体产生不良影响。腐乳中具有多种营养素,建议您每次吃小半块就足够了。
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阳敏杰
私人营养师(暂不发布)其他
三级乙等
擅长:各种常见营养师缺乏以及高血压、糖尿病等疾病的饮食营...
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健康指导:适当食用是可以的,腐乳含有维生素尤其是B族维生素等营养物质,适当食用具有开胃消食的作用,但不宜多食,在发酵时是很容易收到微生物的污染的。心脑血管疾病、消化系统疾病患者尽量避免食用。