白薯与土豆营养成份之异同?

匿名 43岁 已回复
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白薯与土豆营养成份之异同?
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白薯(红薯)被推荐为健康食品。我们一家都爱吃,请问,其与土豆的营养成份有何不同,是否可以相互代替,如若不可,原因何在?他们两个到底哪个更有营养?。 白薯与土豆营养成份之异同

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耿聆 副主任医师 锦州市中心医院其他 三级甲等
擅长:各系统疾病的常规病理以及细胞学病理诊断。
问题分析: 白薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合,有助于防止血液中胆固醇的形成,
意见建议:预防心脑血管疾病的发生。土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。
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郑飞飞 河南省济源市轵城卫生院其他 一级甲等
擅长:恶性营养不良病
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健康指导:红薯和土豆营养成分基本相同,都含有丰富的淀粉,膳食纤维,各种矿物质,维生素A和C以及各种B族维生素。不过二者有些成分所占比重不同,土豆相对来说淀粉含量高一点儿,红薯膳食纤维的比重高一点儿。二者的吃法不同,从营养成分上看可以相互替代,不必要都吃,每天吃一样即可。
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王晓蕊 北京大学医学部校医院其他
擅长:恶性营养不良病,电脑病,更年期综合征,更年期肥胖,...
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健康指导:您好,红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。土豆中所含成分:淀粉9~20%,蛋白质1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纤维0.6~0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分:热量66~113J,钙11~60mg,磷15~68mg,铁0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0.07mg,核黄素0.03~0.11mg,尼克酸0.4~1.1mg 。土豆中含有丰富的膳食纤维,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。建议均衡膳食,可以替换食用。
相关问答

芒果的营养均衡,含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,纤维素,叶酸及多种矿物质元素等,芒果中维生素C含量高于一般水果,能促进对营养物质的吸收,降低胆固醇,甘油三酯,有效预防心血管疾病。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

蜂蜜还含有对保持人体健康、增强免疫功能、具有人体所必需的各种维生素,如维生素B1,维生素B2、维生素B6、维生素C、叶酸和烟酸等,蜂蜜主要成分是糖分,除了糖分之外还有水分、蛋白质、维生素。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

紫薯和红薯、白薯都可以增加饱腹感,增加胃肠道的蠕动,但是紫薯的热量相对于红薯比较低一些。如果想要减肥,吃紫薯或者是红薯都是可以的。可以选择在晚餐的时候适当的吃紫薯或者是红薯来代替主食就可以。但是也一定要限制摄入量,再好的食物也要适量,多吃都是会影响到减肥的效果的。减肥期间就应该做到管住嘴,迈开腿,还要纠正不良的生活习惯。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

土豆的营养价值非常丰富。它含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、花青素、胡萝卜素、钙、钾、铁、磷等多种微量元素,具有缩小脂肪细胞的作用。可以提供人体的能量,增加饱腹感,易消化,易吸收。还可以增强机体的免疫力,促进消化道以及关节腔的润滑度。预防心脑血管疾病,冠状动脉硬化,增加血管弹性的作用。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

土豆的营养价值比较高,其中含有大量的淀粉、蛋白质、多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等多种矿物质元素。适量食用一些土豆可以为人体提供充足的能量,其中所含有的膳食纤维还能够增加人体的胃肠道蠕动,促进肠道内垃圾的排出,从而起到预防便秘的功效。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

四叶参营养成份是合欢酸、齐墩果酸、环阿屯醇、菠甾醇。具有益气养阴,解毒消肿,排脓,通乳之功效。常用于神疲乏力,头晕头痛,肺痈,乳痈,肠痈,产后乳少,白带,疮疖肿毒,喉蛾,瘰疬,毒蛇咬伤。

吕志勤主任医师内科北京大学第一医院
擅长:诊治脑血管病、脊髓损伤、锥体外系疾病、神经科疑难病症和神经心理障碍疾病。