吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
吞咽困难的诊断方法。
吞咽困难是一种常见的临床表现，主要表现是以固体干燥食物为主要表现的吞咽障碍。可以进行体检，观察喉咙有没有新的肿瘤，是否存在神经损伤引起的肌肉张力降低。最后是辅助性的检测，主要有食管钡餐、电子胃镜等。
需要注意的是，患者应该少吃刺激性的食物，给予清淡、易消化饮食，忌暴饮暴食，有利于促进机体康复。
吞咽困难可能是咽喉部疾病、食管疾患、来自中枢性的神经系统肌功能障碍、全身性的病症等导致的。
1、咽喉部疾病：急性会厌炎、喉部脓肿、白喉、咽喉部的良恶性肿瘤等。
2.食管疾患：食管癌、食管炎、食管癌等。
3.来自中枢性的神经系统、肌功能障碍：延髓瘫痪、肌虚弱、有机磷中毒、多部位皮肤肌炎等。
4.全身性的病症：如：破伤风、狂犬病、缺乏铁质的贫血症、各类毒性的吞咽功能紊乱。
通常情况下，脑梗后遗症吞咽困难可以食用易消化的食物、运动、控制饭量来缓解。
出现脑梗后出现吞咽困难的症状，可能是病情加重所致，常用的药物有安神补脑液，也可以口服阿莫西林胶囊来缓解身体的炎症。日常生活中要注意以下事项：1、多吃些能帮助消化的食物，比如小米粥，帮助体内的毒素排出；第二，日常生活中可以进行吹口哨等呼吸锻炼；第三，每次进食时，尽量不要超过5毫升，避免噎着。
脑梗后遗症吞咽困难可能是局部神经或肌肉受损导致的。
脑梗是指局部脑组织因血液循环障碍，缺血、缺氧而发生的软化坏死，主要是由于供应脑部血液的动脉出现粥样硬化和血栓形成而导致的，可能会出现头痛、头昏、眩晕、恶心、呕吐等症状，而如果局部神经或肌肉受损，可能会导致吞咽困难，建议注意去医院检查，然后对症治疗。
糖尿病引起的手脚麻木主要是因为糖尿病周围神经病变的发生导致的。
糖尿病微血管病变可因血糖升高和血脂异常而发生。糖尿病周围神经病变，主要表现为手足远端对称性感觉异常，可引起手足麻木、寒战、针刺感，甚至烧灼感和明显疼痛。如果明确诊断为糖尿病周围神经病变，应避免吸烟饮酒，通过饮食、运动、降糖药、胰岛素等更好地控制血糖。不仅要稳定控制血糖，还要全面控制血脂、血压和体重。同时配合改善微循环、抗氧化、应激营养神经的治疗，通过综合控制血糖和引起周围神经病变的主要因素，可能在一定程度上缓解患者手脚麻木的症状。
