百合的种类很多，分为可食用的品种和不可食用的品种，平时观赏性的不能吃，但有一些品种可以吃，比如卷丹百合、龙牙百合等，主要食用的部位是鳞片。将百合的鳞片处理好就可以吃。
有高血糖的人可以适量多吃一些百合。
不过要注意的是，百合花不能煮成粥，也不能煮成稀饭，要和米饭等谷物一起煮，然后再适量食用，这样让它降低了血糖的上升，让它在进食后的血糖保持稳定。患有糖尿病的人要在平时多吃一些低盐、高脂肪的食物，同时要注意饮食的类型，同时要控制吃的数量和吃的方法。不要选择煎炸的方式。
通常情况下，婴儿可以吃百合。具体分析如下：
百合甘，微寒，归肺心经，具有养阴润肺止咳，清心安神的功效。适用于肺阴虚、燥热咳嗽，主要表现为久咳、咽干、咽痒、干咳、少痰、痰浊、血瘀、口干舌燥、脸色潮红、五心烦热等，若有以上症状，可以服用百合花，若有心阴亏虚、热、虚烦、失眠多梦、受惊易醒等。百合味微凉，不宜多食，不宜久食。
孕妇可以吃百合粥的，切记适量，因为百合性微寒，吃多了对孕妇身体也会产生一定的影响。
百合粥是一道以白米，百合为材料制作的食物，为传统的中医药膳。有润肺止咳，清心安神之功效，百合粥味甘质润，是老幼皆宜的药食佳品。百合中含有多种营养物质，可以帮助孕妇补充孕期营养，预防孕期出现缺铁性贫血以及缺钙症状，并有利于胎儿的健康发育。百合具有安神的作用，可以有助于睡眠，怀孕期间孕妇睡眠质量下降，可以有效缓解失眠症状。
当孕妇本身体寒，加上食用大量百合粥，会对母体和胎儿会产生不利的影响，严重者可能会导致流产、早产的情况，任何食物食用都讲究适量原则。
百合具有养阴润肺、安神清心的作用，具有滋阴润肺的作用。小孩在咳嗽和有痰的情况下可以用百合汤来煲汤，可以用百合汤来煮汤，也可以用来煮粥，也可以用来煮汤，也可以用来煮汤。
不过，百合花不易吸收，不宜长期喂小孩。在宝宝的生长发育期，要注意在日常的膳食方面要注意，要注意让宝宝的食物种类要多样化，均衡，不要挑食，不要吃太多，以免对宝宝的健康造成不良的影响。
产妇在生产一个星期后就可以吃百合了，可以通过熬粥的时候添加一些百合来吃。哺乳期是一个非常时期，产妇可以通过多种渠道获取多种营养，多吃新鲜蔬菜和水果，平衡饮食、均衡营养，多吃有营养的食物，多喝汤水下奶，百合作为一种有营养的食物是哺乳期不错的选择食品。
