吃秋葵的好处:因为秋葵中含有一种特殊的粘液，是由胶原和粘多糖组成的多糖和蛋白质的混合物，能够起到增强机体抵抗力的功效，还可以保护人体的关节腔里的关节膜和浆膜的润滑作用，保持人体的消化道和呼吸道的润滑，从而促进胆固醇的排泄，减少动脉壁上的沉积，起到保持血管弹性的作用。吃秋葵的坏处:因为秋葵中含有较多的钾元素，容易让患有肾病的患者加重病症。
秋葵不可以天天吃，秋葵之中含有大量的果胶、维生素、膳食纤维。适量吃一些秋葵，可以促进肠道蠕动，为人体的新陈代谢提供能量，并且可以缓解便秘现象，加速体内宿便的排出，因为秋葵是一种寒凉性质的食物，每天吃秋葵容易刺激胃黏膜，有可能会加重乳腺癌的风险。
通常情况下，经期能吃秋葵，但是应适量吃，具体情况分析如下：
秋葵含有丰富的维生素c、可溶性纤维素、黏蛋白、胡萝卜素需的营养，在经期的患者吃秋葵可以调节内分泌，还能改善血脂，排除毒素，因此经期能吃秋葵。
但是建议月经来了的患者应适量吃秋葵，以免加重胃肠道的负担，进而出现腹部胀气、呕吐、反胃、腹泻等身体不适等情况。
秋葵降血糖的吃法是可以用新鲜的秋葵直接切成两半，然后放在杯子里面，静静的浸泡一夜，第2天直接饮用秋葵水，坚持饮用秋葵水，可以有非常好的降糖效果，另外也可以与其他茶叶一起泡茶饮用。
变蛋也叫做松花蛋，主要是用鸭蛋制作而成，营养价值比较丰富。从中医的角度来讲，变蛋可以清热利湿、解毒消炎、健脾开胃，不但可以清除咽喉肿痛，还可以改善便秘，对于食欲不振的患者有很好的改善作用。
秋葵不能和其他寒凉的蔬菜一起食用：虽然说寒性植物是有清火解毒作用的，但是若是使用过量则是很容易对肠胃造成伤害的。寒凉的蔬菜如：茄子、苦瓜、西红柿、黄瓜、冬瓜、茭白等等。
