尿毒症的诊断需要满足肌酐大于707微摩尔每升，或者肾小球滤过率小于15。尿毒症是肾脏疾病的最终转归，可以表现为恶心，呕吐，食欲缺乏，乏力，贫血，钙磷代谢紊乱，高钾血症，代谢性酸中毒等一系列症状。
慢性肾衰竭是指各种肾脏病导致肾功能不可逆性减退，直至一系列症状和代谢紊乱所组成的临床综合征，而尿毒症是慢性肾衰的终末期，尿毒症期以代谢性酸中毒和水、电解质平衡紊乱最为常见，比如出现明显食欲不振、呕吐、虚弱无力、呼吸深长、皮下水肿、胸腔积液、高血压、精神异常等一系列表现。
首先要低盐优质低蛋白饮食，优质蛋白饮食以动物蛋白为主，首先是牛奶，含蛋白量比较高，其次是鸡蛋等禽蛋类，再次是鱼类肉类，豆类及豆制品为粗质蛋白，尽量不要摄入。低蛋白饮食是指每天摄入蛋白的含量是0.6g到0.8g/kg体重。
患尿毒症可以适量的吃鸡蛋，因为鸡蛋含有蛋白质，摄入过多的鸡蛋会产生大量的代谢废物、加重肾脏代谢负担，而蛋白又是人体所需营养物质，所以尿毒症患者要在低蛋白的基础上摄入优质蛋白。
是可以吃山药的，山药健脾益胃、助消化，有利于脾胃消化吸收功能，尿毒症不能摄入含盐分较多的食物，如腌渍类食物，容易导致高血压。减少食用磷含量较高的食物，应限制食用含水量较大的食物，包括水果类以及面条、米粥等。
