一般情况下，银耳在2到3天吃一次是比较好的。银耳具有去躁热清肺火之功效。对于女性的气虚体弱也有很好的改善作用。可以将银耳做成银耳百合粥，或者是银耳红枣汤来吃。既可以益气养血，又能驻颜美容。是不错的营养佳品。
可以的，胃不好的适当吃银耳没有问题，银耳属于高胶原蛋白食物，维生素，微量元素含量比较丰富。适当吃一些不会对胃有什么损伤，胃不好的人主要是需要避免饮酒，避免吃辛辣刺激的食物，均衡饮食，规律饮食，注意这方面的调理，必要时还需要做一下相关的药物治疗，比如药物抑制胃酸，保护胃粘膜治疗，坚持治疗是可以好转的。
隔夜的银耳能吃，但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品，一次煮很多留着慢慢喝，如果将银耳煮成的汤水，在室温下过夜，其营养成分可能会降低，还可能会产生有毒物质亚硝酸盐，危害身体健康。
放置于冰箱冷藏室，能够保存一周左右的时间，或者将其密封放置冰箱冷冻室，可以保存三个月左右的时间。不同质量的银耳感官差异是非常大的。优质的银耳比较干燥，色泽也很洁白，肉相对厚，而且花朵齐全完整，有圆形的伞盖，最重要的是，没有蒂头，也不含杂质。而普通的银耳就差一些。
会影响，银耳汤是常见的营养补品，储存时间过久，营养成分会减少并产生有害成分。银耳含有较多的硝酸盐，放的时间过长，在细菌的分解下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，可能造成人体缺乏正常的造血功能!。
小孩吃银耳通常不会性早熟。
银耳是一种食用菌，含有水分、蛋白质、膳食纤维、钾等营养物质，同时还含有酸性多糖、银耳多糖，具有增强免疫力，增加白细胞、促进造血抗凝以及抗血栓的作用。通常，吃银耳是不会导致性早熟的，不用过分担心和紧张。
日常生活中，家长要给孩子多吃富含维生素和蛋白质的食物，保证营养均衡，有利于身体健康。
