脑出血病人不能吃动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等。脑出血恢复期的饮食应予以清淡，低脂，适量蛋白质，高维生素，高纤维食物，少食多餐，不可食用动物内脏，动物油类，每日食盐量不超过6克，多吃蔬菜，水果.应忌暴饮暴食、高糖高脂食物、凶酒劝酒和抽烟，同时不宜进食过于辛辣的刺激性食物和过浓的咖啡和茶等兴奋性饮料，但应多次少量地适量地饮水。
不要吃一些刺激性或者是油腻不消化的食物。另外脑溢血的在恢复之后要适当的做一下锻炼增加一些活动。平时的饮食上要保持营养的均衡，多吃新鲜水果蔬菜也要及时到医院去复查。
脑部原发性脑实质的血管断裂，会造成脑出血。最典型的表现就是头痛、四肢无力、意识障碍。高血压、颅脑损伤、血管畸形、血液疾病等都会引起脑出血。此外，脑部的血管破裂，也会导致脑出血。对于脑出血的病人，应以降低颅内压、调节血压、预防持续出血为主要原则。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。
脑出血的数量、出血部位、年龄、基本疾病等因素，综合判断是否可以彻底治愈。
如果患者的病情比较好，出血的位置不是很重要，出血量也比较少，基底节区出血5-10ml。多数病人经过积极的治疗，多数都可以治愈，有些病人经治疗后，血液吸收后不会留下什么后遗症.
如果出血是在丘脑、皮层、小脑、脑干等重要的位置，很有可能会留下后遗症，无法彻底根治。尤其是在一些重要的位置出血量比较大，比如在脑干、小脑、丘脑出血量比较大的情况下，有很大的几率会在出血的急性期出现，从而危及到治疗的生命。
可用饮食要注意低脂、低盐、低糖，少吃动物的脑、内脏，多吃蔬菜、水果、豆制品，配适量瘦肉、鱼、蛋品。出血前多无预兆，会出现头痛并很剧烈，常见呕吐，出血后血压明显升高，血液在脑内形成凝血块，可形成为脑血肿，由于脑血肿的占位及压迫。