抗肿瘤蔬菜有大蒜，黄瓜，冬瓜，苦瓜，韭菜，番茄，胡萝卜，山药还有金针菇等还有其他绿色菜叶类，都具含有大量的维生素，可清除体内自由基一些残留毒素减少肿瘤出现的机率。
目前抗肿瘤的中草药非常多，最强的中草药一般为紫杉醇，抗肿瘤效果最好，因为紫杉醇是从中药红豆杉中所提取。冬虫夏草也有抗肿瘤作用，人参也有抗肿瘤作用，因为人参中含有一种成分为Rg3，具有抗肿瘤血管生成的作用，效果非常好。
红薯无疑是抗癌食物第一名。生红薯的抗癌率为94.4%，而熟红薯则高达98.7%，红薯不仅有抗癌作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值，可促进衰弱的免疫系统重新振作。
抗肿瘤的中药有很多种，不同的疾病适应不同的中药。比如：清热类有：天花粉，栀子，夏枯草，黄芩，黄连，苦参，连翘，板蓝根等；活血化瘀类有：川芎，延胡索，郁金，没药，丹参，红花等；安神类有：灵芝，酸枣仁，合欢皮等；补益类有：人参，黄芪，白术，甘草，刺五加，红景天，沙棘，冬虫夏草，沙苑子等。
草莓、橙子、橘子、苹果、哈密瓜、奇异果、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、菠萝、猕猴桃等，这些水果含有一些特殊成分，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等方面，具有其食物难以替代的益处。
