吃生蚝会导致食物中毒，在临床上主要是由于大肠杆菌引起的感染性急性肠胃炎。其潜伏期主要跟进食生蚝的量，以及自身胃肠功能的好坏有很大关系。若进食的量较多，自身胃肠功能又较差，则可能几个小时左右就可以发病，反之通常潜伏期在两到三天左右。中毒以后，临床上主要可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
海鲜产品在一定的情况下都是会引起中毒的，那么吃生蚝食物中毒的表现：剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。
柿子为凉性物质，不宜人体吸收，生蚝和柿子一起食用会引起肠胃不适。不能吃芹菜，生蚝中含有丰富的锌，而芹菜则会降低人体对锌的吸收。高粱米会破坏生蚝里的维生素，降低生蚝的营养价值，所以不宜一同食用。
生蚝属于一种海鲜，味道鲜美。适量的吃一些烤生蚝，有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到促进食欲的功效。而且生蚝中含有大量的维生素、蛋白质和钙离子。适量的吃烤生蚝可以有效的增强身体的免疫力，能够在一定程度上增加骨骼的强度。但是需要注意烤生蚝吃多之后可能会增加尿酸，不利于肾脏的代谢，而且生活本身属于一种发物，吃多之后容易导致过敏现象的发生。
辛辣食物都包括烈酒、辣椒、姜、芥末、胡椒、葱、蒜等。虽然这些食物几乎每个人都食用过，但是对于一些特殊的人群，是不建议过多食用的，例如孕妇、身体患病的人群、肠胃比较敏感的人群等。
