一般情况下，手上脱皮可能是患者缺乏维生素B。具体内如下：
如果患者存在手上脱皮的情况，可能是缺乏维生素B导致的，患者可以多吃新鲜的蔬菜、水果，从而补充维生素B，也可以及时前往正规医院，在医生指导下使用复合维生素B片、维生素B1片等药物进行治疗。另外，手上脱皮也可能是湿疹导致的，患者还可以遵医嘱使用醋酸曲安奈德乳膏、氧化锌油、氢化可的松乳膏等药物进行治疗。
口腔溃疡是缺少B族维生素和维生素C，所以，一旦出现口腔溃疡，要注意B族维生素和维生素C的补充。从饮食上补充效果比较好，用药物补充的吸收状况，没有饮食上吸收好，所以，饮食上要多吃深绿色的和橘色的食物，比如各种蔬菜，如胡萝卜、白菜、菠菜等，都会让口腔溃疡增加愈合的几率。
口疮是缺乏微量元素如铁、叶酸、维生素B2、维生素B6等，但是口疮的发病原因是一个复杂的多因素作用，缺乏维生素只是口疮的原因之一，所以不建议病人单独补充某种维生素，还是需要到正规的医院做检查。
脱发一般是由于缺乏维生素A或者是维生素B等因素引起的，需要积极调理。
如果身体中缺乏维生素A以及维生素B，可能会导致身体的代谢出现异常，所以会引起脱发，并且还会导致身体上出现一些不适的症状，因此需要及时进行治疗，能够逐渐恢复，可以通过饮食调理的方法改善，或者是口服维生素制剂。
脱发通常与多种因素有关，如果比较严重也可以选择植发手术，可以在显微镜下对后枕部的毛囊进行提取分离，然后移植到其他的部位，效果一般会比较好。
手脱皮的原因之一是缺乏维生素A，维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。平常可以多吃富含维生素A的食物，例如胡萝卜、鸡肝、牛奶、鱼类、蛋黄等，对皮肤的表层有保护作用。
含维生素D的食物有动物肝脏如猪肝，羊肝，鸡肝等，蛋黄，常食用的有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋等，瘦肉，常食用的有猪肉，牛肉，羊肉等，脱脂牛奶，奶酪，各种海鱼等。维生素D可提高人体对钙、磷的吸收，维持血钙，血磷饱和状态，促进牙齿和骨骼的正常生长发育。0-10岁每日需求量为10ug，11-49岁每日需要5ug，50岁以上每日10ug。
