可以，但是这种减肥方法是不可取的。水果提供的营养素非常有限，无法摄取到足够的蛋白质，脂肪，钙及铁等营养。会造成身体代谢紊乱，蛋白质严重不足，从而引起贫血，营养不良，免疫力低等现象，久而久之会影响到身体。
晚餐不吃饭只吃水果能减肥，但这样不利于身体健康。
减肥期间，虽然需要控制饮食，减少进食高糖、高脂肪等类型的食物，比如奶油蛋糕、曲奇饼干等，但一日三餐需要按时进食。如果晚餐不吃饭只吃水果，虽然能够促进脂肪消耗，但会因晚餐进食过少造成低血糖，导致失眠，影响睡眠质量，还会因饮食不规律而导致慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病。建议科学减肥，晚餐按时进食，控制进食量、食物种类即可。
每天只吃水果不吃主食，这样是能起到减肥作用的，但是如果长期这样下去对身体会造成伤害，不能保证身体各种营养的全面供应，容易造成营养不良。合理的减肥方法一定要吃好早餐午餐，晚餐可以适量减少或者是吃蔬菜水果代替主食。同时也应该积极参加体育锻炼，通过有氧运动来燃烧体内过多的脂肪，这是比较科学合理的，平时饮食也要少吃脂肪以及含热量高的食物摄入。要保证饮食规律，不要暴饮暴食，也要保证充足的睡眠。
减肥首先要限制高热量事物的摄入，戒烟戒酒，夜生活不要太丰富，最好是下午五点以后不要大吃大喝。可以多吃火龙果、人参果、菠萝等水果有助于减肥，但是所有的这些水果最好是加热了再吃，没有加热的条件至少也要常温，冰箱里面取出的水果最好不要立即吃。
两餐之间吃水果是好时间。可选择在上午9到10时，下午3到4时或睡前2小时食用。饭前空腹吃水果，若遇到酸性较强的水果如山楂、橘子、柿子等，可能会产生不适。但水果中富含膳食纤维，饭前食用会产生饱腹感，对于控制血压、血脂、体重者有利。餐后吃水果不利消化，若食用过多，会使糖分转化为脂肪堆积，不宜控制体重。
