高血糖糖尿病的饮食控制原则如下：
1、营养均衡，主食可以选择包括米饭、面条、粗粮、面粉和米饭等粗细搭配。另外，米饭、馒头、小笼包、饺子、面条的种类没有限制，但食量要尽量控制在7-8%。
2、可以吃各种新鲜蔬菜，尤其是芹菜、苦瓜等富含膳食纤维的蔬菜。
3、新鲜水果也可以吃，包括时令水果，如西瓜、桃子、苹果等。但是尽量在两餐之间吃，血糖控制比较平稳的时候吃。
少量多餐：三顿正餐七分饱，加餐可加副食，粗粮细粮搭配；适当运动：餐后1小时做中等强度锻炼以降低血糖；监测血糖：空腹血糖应低于5.3mmoL/L，餐后2小时血糖应低于6.7mmoL/L；药物治疗：血糖难以控制时，可于餐前半小时注射短效胰岛素，同时监测血糖，调整胰岛素的用量。
糖尿病血糖高的食物要注意以下方面：
1.高血糖患者应适当调整主食量。一般休息的高血糖患者每天吃250-300克主食(大米、面条、玉米、小米、荞麦等)。轻度体力劳动者每天350-400克。重体力劳动者每天450-550克。血糖下降和尿糖减少是适当的。
2.高血糖患者要控制饮食。高血糖患者并不意味着尽量少吃。高血糖患者由于长期饥饿、热量不足，机体本身可能会被消耗掉。会加重消瘦、抵抗力减弱、糖尿病。
3.患者要多吃低血糖指数的食物。对葡萄糖耐量比较不正常的人来说，在饮食中也要注意选择低血糖指数的食物。
高血糖患者的饮食主要是控制主食量。
一般每顿饭的主食不超过20克，所以最好同时吃主食和蔬菜。这样不仅可以控制每顿饭的主食量，还可以减缓胃肠道中股票吸收的速度，有助于控制血糖水平。常见的馒头、米饭、面条都不错。关键是要控制每次吃的量。第二、鼓励多吃叶蔬菜、油菜、菠菜等常见蔬菜。还有木耳和木耳。而且油炸的食物，动物性脂肪，比如脂肪，还有坚果，都含有脂肪和高卡路里，吃的话往往会影响血糖水平。血糖控制稳定的时候，两餐之间可以适当吃常见的水果，也可以不吃太多。
糖尿病是血糖异常导致人体发生的一系列代谢紊乱综合征,主要由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗导致血糖升高产生的疾病。高血糖餐后超过11.0属于偏高，空腹血糖超过6.21属于偏高，如果血糖数值不正常，建议通过静脉抽血检测糖化血红蛋白，口服糖水检测糖耐量，明确病因。糖尿病患者应注意饮食，避免食用含糖量高的食物，并且按照医嘱食用降糖药进行治疗。
糖尿病患者餐后血糖升高的最直接原因是进食过多，摄入过多热量。因此，控制糖尿病患者餐后血糖升高的原则主要有以下几点：
1.严格控制饮食，适当减少热量摄入，不要吃热量过高的食物，七八分饱就行。
2.如果患者饮食按照医生的饮食治疗意见固定，糖尿病饮食控制理想，那么餐后血糖可以通过降糖药的用量得到理想的控制。'
