蜂蜜如何鉴别?

会员41352074 女 31 已回复
病情描述(发病时间、主要症状、症状变化等):
蜂蜜如何鉴别?请帮我如何鉴别蜂蜜的真假?
想得到怎样的帮助:
蜂蜜如何鉴别?
医生回答共3条医生回复因不能面诊,医生的建议仅供参考
赵云卓 儿科
擅长:小儿脑瘫、水痘、小儿眼科
问题分析:
蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿制成的。我们把不同的植物的花蜜酿制成的蜜就叫做那一种植物的蜜,如荔枝蜜就是蜜蜂采集荔枝的花蜜酿制成的蜜,它们的功效和这种植物的药物功效相似。通常假的蜂蜜的粘稠度不如真的好,通透度也不好真正的蜂蜜好,这些一对比就知道了,如果有可能的话,尝一尝(真的蜂蜜有一股花的清香)用手捻一捻(真的蜂蜜比较懦滑)就更能够看出了。如何鉴别蜂蜜质量1.肉眼观色浅白色质地为好.2.取一干净玻璃杯放少量蜂蜜加5倍温开水充分搅拌无沉淀物为优.3.滴入90%浓度酒精无白色絮状沉淀物则没含饴糖.4.含水应在17--18%左右.将蜂蜜滴在吸水纸上,如渐渐渗开,说明掺有糖水;在冷天,蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶,属正常现象。鉴别蜂王浆:液面平整无气泡;气味微香,入口时舌头有酸涩味,略有麻辣感;用玻璃棒插入内部搅拌,呈匀质量状,滞而不沾,流而不畅。看:纯正蜂蜜是浓厚黏稠的胶状液体,光亮润泽,各种蜂蜜有固定的颜色,如椴树蜜为浅琥珀色,清澈半透明,向日葵蜜为琥珀色,杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色。用筷子在蜂蜜中用劲搅几圈,提起筷子在光亮处可观察到纯正的蜂蜜光亮透明,而掺假蜂蜜混浊不清。真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。闻:真蜜甜香,假蜜无任何气味。掺有香料的蜜有异常香味。真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。尝:优质蜂蜜芳香甜润,入口后回味长。掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。纯正蜂蜜入口结晶会很快溶化,有较浓的花香味;掺假蜂蜜结晶入口不易溶化,有异味。蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。化学检验:掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝,掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物,掺有其他杂质的蜂蜜,用烧红的铁丝插入蜜中,铁丝上附有粘物。冷藏结晶检验:蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,这是蜂蜜的一种物理现象,真蜂蜜其结晶体的透明度差,结晶层次较松软,用手指捻无沙粒感;结晶体用筷子一扎一个眼,很柔软,假蜂蜜扎不动。真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶体用牙咬声音小,而假蜜结晶体则清脆响亮。另外,纯正蜂蜜滴在白纸上不易渗出,而掺水的蜂蜜则会逐渐渗开。纯正蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。这么多方法,我常用的是用筷子搅和最后一个。对于超市买蜂蜜,大概只能认牌子了,因为现在做假都做得非常像。什么牌子的买回去用上述方法试一下,好的话下次再买就行了。另外,蜂蜜最好不要放在玻璃容器里,在玻璃容器里比较容易发酵。蜂蜜是一种极好的食品和医疗保健品。但是,目前市场上蜂蜜品种繁多,对于消费者而言,没有一定的专业知识,很难辨别蜂蜜恼嫖薄⒂帕印1收咴谡饫锝樯芤恍┘?鸱涿燮分实男〕J丁?首先,从外观上观察,纯正优质的新鲜蜂蜜是黏稠透明或半透明的胶状液体,味甜,具有较浓郁的花的香味。当环境温度低于10℃时,或者蜂蜜放置时间过长,容易形成固态结晶。蜂蜜由于蜜源种类不同颜色差别很大,由水白色(几乎无色)至深色(暗褐色)。往往是颜色浅淡的蜜种,其味道和气味较好。因此,蜂蜜的颜色,既可以作为蜂蜜分类的依据,也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。其次,查蜂蜜中的异物。异物容易引起蜂蜜变质,产生异味或发醇发酸。下面几种简单的方法可以检验出蜂蜜中的杂质:掺入杂质的检验:取少量蜂蜜放入试管中,用蒸馏水稀释溶解,静置后观察,若产生沉淀,则说明混有杂质。掺入淀粉的检验:若蜂蜜中掺入淀粉,混匀后,外观看上去透明度很差。也可以取蜜样少许,加入5倍蒸馏水,煮沸,冷却,加碘液1~2滴,呈蓝色则说明有淀粉。掺有明矾的检验:可用氯化钡溶液检验,在试管中加入一份蜂蜜,用等量的蒸馏水稀释摇匀,再滴入20%BaCl2溶液数滴,如有白色沉淀产生,则说明有明矾掺入。蜂蜜是否被重金属污染的检验:可用茶水一杯,倒入适量蜂蜜,用筷子搅匀,如茶水保持原色不变,证明蜂蜜没有被污染;如果茶水变成灰色,证明被污染,颜色越深,污染越重。掺入饴糖葡萄糖的检验:这两种糖浓度高,黏度大,即不似流体蜂蜜,也不像结晶蜂蜜,掺有这类糖的蜂蜜,用筷子搅动,阻力较大。掺有铵盐的检验:取蜂蜜2g加入试管中,用等量的蒸馏水稀释,再加入10%的氢氧化钠溶液2ml,摇匀,立即将一片湿润的pH试纸放在试管中,如果试纸变蓝,表明掺有铵盐。掺有糊精或米汤的检验:掺有这种异物的蜂蜜,极易生霉发酵,闻之酸臭,味馊。蜂蜜质量可以从色香味浓四方面去辨别:色:真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。香:真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。味:蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。浓:上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。
戴听蓉
擅长:中医、骨伤、按摩
问题分析:
这位朋友,如何鉴别蜂蜜的真假:1看性状蜂蜜为半透明带光泽浓稠的液体,白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色,放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香,味极甜。2其它检查如相对密度酸度含量测定等需在实验室测定。
袁臣绪 儿科
擅长:抽动症、手足口病、血管瘤
问题分析:
可以结晶的就是真蜂蜜!
相关问答

鉴别蜂蜜真假首先将蜂蜜倒进塑料瓶中,两种蜂蜜看着没有什么很大的区别,这种时候向所有瓶中倒入一杯水,然后用力摇晃塑料瓶,这种时候就可以停下来观察两个瓶子里面的蜂蜜,如果真正的蜂蜜就会产生气泡,如果是全都溶水了,则是假的蜂蜜。

龚新宇副主任医师内科中日友好医院
擅长:内科、心血管疾病

血管痉挛是因为血管壁的平滑肌剧烈的收缩,导致管腔变得狭窄,从而导致血液循环的下降。这些症状必须与下列情况区分:
第一个是局部癫痫病,其与不同种类的局部癫痫病有类似的症状。无紧张性抽搐和突然发作类似,24个小时的EEG监控是比较好的,在有局部抽搐的情况下可以诊断为癫痫病;没有任何的症状,应该是有血管痉挛的。
第二种是美尼尔病,症状可持续2至3日,并伴有耳鸣,反复出现后会出现听力下降,但不会出现其他神经系统的症状。
第三种是偏头痛,通常有家族史,发病时间在青少年时期,主要表现为偏侧头痛、呕吐等植物神经表现,局部神经功能减退极少见。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。

黄疸和假黄疸的区别有以下几种:
1、假性黄疸是因为食用含有胡萝卜素的食物,这些胡萝卜素会导致皮肤发黄,比如胡萝卜、西红柿等;假性黄疸,眼色不黄,肤色发黄或者是巩膜发黄,但皮肤不是黄色。真实的黄疸患者的皮肤及巩膜都是黄色的,并且血液中的胆红素含量也会增加;
2、根据症状,出现黄疸时伴有高烧,常见的是急性胆管炎、肝脓肿、钩端螺旋体病、败血症等。胆道结石、肝脓肿、胆道蛔虫是引起黄疸的主要原因。夏柯三联征为急性化脓性胆管炎的特点.伴有肝脏肿大的黄疸。

刘正新主任医师内科首都医科大学附属北京朝阳医院
擅长:长期从事内科消化专业临床工作,具有较丰富的临床经验和较高的理论水平,对于胃肠病方面有较深的研究。从事消化内窥镜工作十余年,能熟练的进行各种内镜的诊断及治疗。主要科研方向是消化道肿瘤的早诊早治的临床和基础研究。

鉴别急性扁桃体炎可以通过以下几种症状鉴别,例如咽喉疼痛、说话困难、发烧、头晕以及四肢无力的现象,出现以上这种情况可以到医院通过血常规来检查白细胞是否出现升高的指标,如果出现升高,那么此时就可以被诊断为急性扁桃体炎,急性扁桃体炎,大多数是因为过度的劳累或者是受到风寒的原因所引起的疾病,确诊为急性扁桃体炎,需要在医生的指导下,通过使用抗生素药物和消炎药物治疗。

何洁副主任医师内科中日友好医院
擅长:肺癌、睡眠呼吸障碍等疾病诊治。

一般情况下,可以通过临床表现和辅助检查来鉴别崴脚伤到骨头,具体内容如下:
第一,临床表现:脚扭伤后会损伤到骨骼,患者在崴脚时听及足部或踝部有声音,疼痛部位不能正常走路。体检时,患者的脚踝关节有明显的骨性损伤,并伴有明显的屈曲和屈曲。
第二,辅助检查:X线清晰的发现了脚踝的骨骼不连续性,如果是关节受伤,要做MRI检查,可以发现有骨髓水肿的征象。
如果出现崴脚的情况,患者应立即休息,避免剧烈运动,以免加重病情。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。

关节损伤的确诊,一般都是根据X线的表现来判断的。
比如说,有了骨头,一般都可以通过常规的x光片或者ct进行检查。另外,患者的临床表现为关节疼痛和活动受限。关节肿胀,压痛,畸形,活动受到限制。半月板受伤,十字韧带受伤,侧副韧带受伤,需要做一些相关的检查(例如侧面应力测试,抽屉测试),核磁共振也可以。

刘凤岐主任医师外科北京友谊医院
擅长:足踝外科,足跟痛、脚掌疼、拇外翻、平足等等。
专家问答 更多问题