醋泡黑豆有降血糖的作用，醋泡黑豆可以明目乌发，美容减肥，补肾，可以辅助治疗高血压、高血脂、便秘、前列腺疾病等病症。但是，醋泡黑豆也有禁忌，患有胃肠疾病及胃肠消化功能弱的人群，比如中老年人，不适合吃醋泡黑豆，会造成消化不良，胃胀气，影响身体健康。黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人群，不宜吃醋泡黑豆。痛风病人和酸性疾病有关的病人也不宜吃。
糖尿病醋里泡黑豆可以吃。
但是要知道，用白醋浸泡黑豆对降低血糖没有帮助。白醋有助于促进胃肠道的消化，有助于肠胃中糖和脂质的分解，有助于调节血脂和血糖，但用白醋浸泡黑豆对人体降低血糖没有帮助，也不能代替低血糖药物。浸在白醋里的黑豆仍然可以为人体提供热卡。黑豆中有植物蛋白质，对人体有好处。所以糖尿病人可以在白醋中吃一些黑豆，但不能认为在白醋中浸泡黑豆可以代替生活方式干预和降血糖剂。糖尿病患者要控制好血糖，在饮食中控制总热量，多吃清淡的食物。建议少量多餐，结合运动，在专家指导下使用药物。
尿酸高的人，是不能吃高嘌呤食物的，红枣不是高嘌呤食物，少吃一点还是可以的，平时应该注意避免进食高嘌呤的食物，尤其是动物内脏，菠菜，甜菜。避免进食过多的肉类，避免进食海鲜。
醋泡黑豆，对于治疗血糖过高是有一定的功效的，而且它还可以起到很好的减肥美容补肾明目的效果，对于长时间对着电脑电视出现的视力下降，眼睛干涩疼痛问题，也有很好的缓解作用。也可可促进新陈代谢，加快疲劳恢复，有的还可降低胆固醇，防止动脉硬化。
尿酸高的病人是可以吃鸭肉的，但是要限制食用，也就说可以偶尔的少量的吃一些。如果病人除了尿酸高以外，还有痛风的发作，此时是不可以吃鸭肉，尤其是不能喝鸭汤。因为鸭肉属于中嘌呤含量的食物，大量的食用可会导致机体内血尿酸水平的升高。
只靠喝水不可以，可以通过饮食、药物、喝水三种方式可以降下来，首先要限制嘌呤食物的摄入，其次要多饮水，每日饮水量在2500毫升以上，增加排尿量，如果尿液ph值小于6，则需要服用碱性药物，促进尿酸排泄。
