视神经脊髓炎，是一种中枢神经系统脱髓鞘疾病，该病的病因尚不明确，可能与病毒感染、自身免疫反应、遗传等多种因素有关。目前多认为可能是一些携有先天遗传易感基因的个体，具有易发生免疫调节功能紊乱的趋势，在后天的环境中，比如在外因病毒感染、细菌感染、外伤等的作用下诱发。
视神经脊髓炎的恢复期是根据自身情况而定，并没有确切的时间，本病病因及确切发病机制不明，可能与HIV、登革热、传染性单核细胞增多症、甲型肝炎等病毒感染及结核分枝杆菌、肺炎支原体感染有关，遗传因素不明，多无家族史，有少数家系的病例报道。
视神经脊髓炎饮食需避免粗纤维和热烫坚硬食物及刺激性食物，进食低脂、高蛋白、富含维生素及含钾高、钙高的饮食，同时以含丰富亚油酸的食物为宜。多饮水，多食肉类、蔬菜与水果，以增加蛋白质和维生素的摄入。
视神经脊髓炎不能治疗恢复，但是可以控制症状、抑制病情的发展。视神经脊髓炎是视神经和脊髓同时受累的脱髓鞘疾病，而且有时常合并其他的自身免疫性疾病，可以表现为单眼或者双眼的视力下降或失明。
视神经脊髓炎是以视神经、脊髓同时受损为临床表现特点的疾病。常用的治疗是激素冲击疗法和免疫球蛋白的治疗。通过正确的诊断、合理的治疗，大部分视神经脊髓炎能够得到较好的控制，恢复正常的生活和工作。当然一部分视神经脊髓炎的病人还有复发的可能，所以在急性期之后应当重视，尽量少感冒，避免过于劳累，避免疾病的复发。
视神经脊髓炎病人在中医认为体质属于阴虚火旺型，这样的人平时辛辣燥热的食物不能吃，油腻的食物尽量少吃。要吃清淡的食物。视神经脊髓炎病人饮食营养应当加强，蛋白质含量以及维生素含量高的食物尽量可多吃。
