醋泡黑豆有降血糖的作用，醋泡黑豆可以明目乌发，美容减肥，补肾，可以辅助治疗高血压、高血脂、便秘、前列腺疾病等病症。但是，醋泡黑豆也有禁忌，患有胃肠疾病及胃肠消化功能弱的人群，比如中老年人，不适合吃醋泡黑豆，会造成消化不良，胃胀气，影响身体健康。黑豆中含有植物蛋白，对植物蛋白过敏的人群，不宜吃醋泡黑豆。痛风病人和酸性疾病有关的病人也不宜吃。
通常情况下，骨折病人能吃醋。具体情况分析如下：
骨折患者是可以吃醋的，但也要注意不要吃太多。食用过量的醋可能会使药物失效。饮食方面，要注意不要食用辛辣的食物，要以清淡的营养为主，平时要多运动，如果喜欢吃酸，可以多吃橘子，橘子，香蕉，草莓等食物。早期需要卧床休息，术后结合运动，促进身体的恢复，两个月后定期复查。
慢阻肺病人，一般情况下可以吃醋。醋是一种调味品，同时达到杀菌效果吗，可有效预防流感等肠道疾病，杀灭肠道内的部分葡萄球菌、大肠杆菌、醋等。还可以促进唾液和胃液分泌，达到消化和吸收的作用。同时还利尿、降血糖，具有抗癌作用。在日常生活中要多吃醋少吃糖，对身体健康有一定好处。平时多注意休息，不要过度劳累，保证足够的睡眠时间。
糖尿病醋里泡黑豆可以吃。
但是要知道，用白醋浸泡黑豆对降低血糖没有帮助。白醋有助于促进胃肠道的消化，有助于肠胃中糖和脂质的分解，有助于调节血脂和血糖，但用白醋浸泡黑豆对人体降低血糖没有帮助，也不能代替低血糖药物。浸在白醋里的黑豆仍然可以为人体提供热卡。黑豆中有植物蛋白质，对人体有好处。所以糖尿病人可以在白醋中吃一些黑豆，但不能认为在白醋中浸泡黑豆可以代替生活方式干预和降血糖剂。糖尿病患者要控制好血糖，在饮食中控制总热量，多吃清淡的食物。建议少量多餐，结合运动，在专家指导下使用药物。
虽然民间传闻醋渍黑豆有助于糖尿病的治疗，但临床上糖尿病患者也采用这种偏颇的治疗方法。事实上，最终能看到的效果是糖尿病没有任何治疗意义，有些患者会导致血糖上升。
糖尿病患者推荐不公平的偏向。有些人不仅血糖不会下降，还会对身体产生不良反应。低血糖治疗除了饮食控制和运动外，还需要定期的低血糖药物或胰岛素治疗，治疗越快，疗效越明显，糖尿病引起的并发症越少，患者以后就能获得更好的生活质量。
