视神经脊髓炎应多吃清淡食物。可多吃富含维生素B1的食品补充剂：乳制品及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳗鱼、胡萝卜、蘑菇、紫菜、芹菜、橙子等。阴虚火旺更为常见，应避免食用辛辣食品，少吃油腻食品。羊肉是可食用的。
视神经脊髓炎能够治好，但是容易复发。在治疗上常用糖皮质激素，也可以静点免疫球蛋白，同时应用血浆置换疗法，到了缓解期，可以用干扰素或者那他珠单抗，硫唑嘌呤等预防再次复发，对于已经出现脊髓病变的，要配合针灸理疗按摩。
视神经脊髓炎病人在中医认为体质属于阴虚火旺型，这样的人平时辛辣燥热的食物不能吃，油腻的食物尽量少吃。要吃清淡的食物。视神经脊髓炎病人饮食营养应当加强，蛋白质含量以及维生素含量高的食物尽量可多吃。
视神经脊髓炎患者需要加强进行一些功能锻炼，从而保持身体的活动能力，在加强功能康复的同时，还要加强心理康复的指导，尽量提高生活质量，采用针灸进行康复治，针灸对于治疗这类的神经性疾病上是有比较好的疗效的。
血液检查，包括血常规，血沉和免疫学指标。脑脊液检查，脑脊液压力与外观一般正常。脊髓病发作时，约半数病例可有脑脊液细胞数增多，以淋巴细胞为主，蛋白质含量正常或轻度增高，γ球蛋白轻度增高，糖含量正常或偏低，当脊髓肿胀明显和伴发蛛网膜炎时，可能出现髓腔不完全梗阻，蛋白含量可明显升高。影像学检查，脊髓核磁共振检查，可见脊髓肿胀，髓内散在性长t1，长t2异常信号。
