判断是不是纯蜂蜜可以将蜂蜜滴在吸水纸上，如渐渐渗开，说明掺有糖水，在冷天，蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶，属正常现象。还可以取一干净玻璃杯，放少量蜂蜜，加5倍温开水充分搅拌，无沉淀物为优。
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，两者占蜂蜜含量约70%。此外还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等，蜂蜜性味甘平，归肺、脾，可补中，润燥，止痛，解毒。用于治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，解乌头毒。现代医学认为蜂蜜有消炎抗菌、润肠通便、扩张血管和营养心肌、提高免疫力、促进皮肤修复等等作用。
纯正的蜂蜜会相对粘稠。用筷子挑起，如果能滴落成丝并且缩成蜜珠则是好的蜂蜜。纯正蜂蜜颜色呈透明或半透明色。纯正蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。
纯蜂蜜通常40元到90元不等，营养价值非常高。里面含有大量的葡萄糖和果糖，可以有效的补充身体所需要的能量。而且蜂蜜之中的无机盐比较多，能够补充身体所需要的多种矿物质，比如说钙离子、铁离子、钾离子等成分，不但可以增强人体的免疫力，还可以促进心脏的射血功能。
正宗野生蜂蜜在200到300的价格不等，正宗野生蜂蜜目前市场上天然野蜂蜜非常少，几乎是买不到的，因此其价格也非常的高，而网上卖的几十元野蜂蜜多为假蜜或是杂蜜。所以要购买野蜂蜜的朋友一定要会辨别真假。
使用后能直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此，不会加重肠胃负担，对于儿童老年人以及病后恢复者，是最好的食材。经常喝蜂蜜水，有润肠通便，润肺止咳，健脾益气，缓解疲劳的作用。
