通常情况下，出现吞咽困难和后背疼不一定是食道癌，也可能是反流性食管炎导致的。具体情况分析如下：
食道癌：食道溃疡是食管的黏膜层、黏膜下层直至肌层被破坏而形成的炎性病变，一般会出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、吞咽困难等症状，因此出现吞咽困难和后背疼可能是食道癌导致的。
反流性食管炎：反流性食管炎是指胃十二指肠内容物反流入食管，导致食管黏膜糜烂、溃疡的一种疾病，一般会出现吞咽困难、烧心、反酸、胸痛、嗳气等症状，所以出现吞咽困难和后背疼可能是反流性食管炎导致的。
吃东西噎住了如果情况较轻微，需要微微弯腰，旁边的人轻轻拍打病人的背部，病人也可以自己拍打胸前，将食道内的食物咳出来，也可以让将双手交叉抱于病人腹部，用力挤压腹部。
如果噎食情况不太严重，可以喝几口水，也可以喝点香油或是甘油，疏导润滑一下食管，帮助食物向下滑落。缓解噎食带来的不适。还可以用手指刺激咽喉部位，引起恶心，将食物呕吐出来。
吃东西噎住，如果情况较轻微，不需要担心，将宝宝正面朝下平放在大腿上，然后轻轻拍打宝宝的背部，这样可以将食道内的食物咳出来，也可以让双手交叉抱于宝宝腹部，用力挤压宝宝腹部，效果较好。如果情况较为严重，建议及时去医院进行治疗。
小孩子噎住了就应该让孩子趴在大人的肩上，然后用手轻轻的拍孩子的背部，不可用力，以免食物卡得更紧。如果出现了咳嗽的情况，要叮嘱他安静下来。同时继续咳嗽，把食物咳走。
吞咽困难吃什么食物，需根据具体情况进行判断，具体如下：
吞咽困难是指食物从口腔至胃、贲门运送过程中受阻而产生咽部、胸骨后或剑突部位的梗阻停滞感觉。如果是功能性或梗阻性吞咽困难，则应当吃流食、半流食；如果是瘫痪性吞咽困难，则应吃固体类食物。
在日常生活中，患者应避免过度劳累，保持规律作息，保证充足睡眠，可适当进行体育锻炼，增强身体素质注意保暖，避免受凉。
