其中含有丰富的植物蛋白、叶绿素还有抗氧化酵素、纤维素等成分，适量的吃小麦苗粉可以增强人体的免疫力，并且可以起到抗氧化的作用。可以起到润肠通便的功效，对于高血压、高血脂有改善作用。
大麦苗，是一味中药材，性温，味甘，苦，无毒，归入脾，肺二经。具有消肿，理气，利湿的功效。大麦苗含有丰富的矿物质，维生素以及蛋白质，长期食用可以改善酸性体质，净化血液，促进新陈代谢，增强机体抗感染，抗菌，镇痛的作用，并且能够提高机体的免疫能力，还能改善面部青春痘暗疮，皮肤粗糙，缺乏弹性色素沉积等现象。并且含有多糖成分，现在研究发现大麦苗还具有抗癌的作用。
麦苗汁，具有降压，减肥，通便的作用。对于有血压过高，便秘有不错的效果，还可以抑制人的食欲，降低热量，达到减肥的效果。如果对麦苗汁过敏的人最好不要服用，以免引起腹痛，湿疹的情况。
小麦苗汁不能用来治疗癌症，癌症是恶性的肿瘤，不同部位的肿瘤，以及不同病理类型分期，对健康的危害程度是不一样的，所以治疗上也是不一样的，需要看具体的情况来决定的。
麦苗汁主要是指麦子刚刚生长出来的嫩芽榨成的液体。麦苗汁确实有一定的预防癌症的功效，但是并不能够治疗癌症。麦苗汁之中含有大量的叶绿素，进入人体之后可以促进血液循环、促进消化，并且可以排出体内的毒素。而且麦苗汁中含有大量的氨基酸，摄入人体之后可以增强人体的免疫力、促进新陈代谢，可以有效的对抗高血压、高血脂等情况，但是并不能够治疗癌症。
