木糖醇不会抑制糖尿病。
木糖醇不能代替蔗糖，也不能治疗糖尿病。另外，木糖醇吃多了，也可能引起冠心病和尿路结石等。木糖醇在代谢初期可能不需要胰岛素的参与，但在代谢后期需要胰岛素的促进。因此，木糖醇不能避免糖代谢紊乱，也不能降低血糖和尿糖，不能改善糖尿病患者的症状。因此，糖尿病患者不要吃太多木糖醇。有人认为，木糖醇的发热量与蔗糖相近，而且木糖醇不受胰岛素的限制，可以合成糖原，因此木糖醇不仅有调味和提供热能的作用，而且不会引起血糖的上升。
糖尿病血糖控制达标后是可以吃的，但是不能过量的食用，食用时要计算热能。对糖尿病来说，饮食的选择上就非常重要。选择低糖含量，生糖指数低的饮食可以使血糖达标。
糖尿病患者可少量食用木糖醇，木糖醇为甜味剂，对血糖无较大影响。
但过量食用木糖醇会引起血脂升高，血脂偏高会引起冠心病，增加心脑血管疾病的发生率。所以糖尿病患者可以吃少量木糖醇作为甜味剂调节饮食口感。市面上的糖尿病食品大多添加木糖醇，购买时要注意识别。购买添加木糖醇的糖尿病食品时，即使吃多了血糖也会明显上升，购买时请注意。另外，添加木糖醇的食物也是多馀的能量摄取糖尿病患者即使吃添加木糖醇的食物，也要注意量的限制，以免过量食用导致血糖波动较大。不利于血糖的控制。
可以吃木糖醇饼干，但要少吃，木糖醇只是一种甜味剂，也是有热量的，不是说可以随心所欲的吃，还是应该把热量计算其中。此外，木糖醇没有降糖作用，而且吃得过多，血中甘油三酯升高，引起动脉粥样硬化。
糖尿病患者通常不能吃木糖醇巧克力。
糖尿病患者可适量食用木糖醇巧克力，但木糖醇巧克力热量和脂肪含量高，糖尿病患者进食后可能引起血糖升高，因此不建议食用木糖醇巧克力。一般建议糖尿病患者多吃高纤维食品，促进机体糖代谢。玉米、小麦、豆类制品等。多吃韭菜、西葫芦、冬瓜等含糖量低的蔬菜，多吃鱼、大蒜、芥末等富硒食物，可以降低血糖，改善糖尿病症状。多吃富含维生素b和维生素c的食物，也有助于延缓糖尿病并发症的发展，如芥末、卷心菜、青椒等。需要注意的是，糖尿病患者不应该吃各种糖、蜜饯、果汁、冰淇淋、甜面包、糖点心等，基本上含有大量淀粉，含糖量高，容易高血糖。
