焦山楂主要是山楂经过铁锅翻炒炮制而成。山楂经过炮制颜色会变成焦黑色，功效主要是消食健脾，行气散郁。中医认为主要用于治疗肉食引起的食积，泻痢不爽等症状，由于经过炒制，酸味减弱，苦味增强，所以消食导滞止泻的作用增强。当然，焦山楂本身还有山楂的作用，比如治疗月经不调，防癌抗癌以及强心，降血压，降血脂的作用。
生山楂功效是活血化瘀，用于血瘀经闭，产后淤阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及用于高脂血症、高血压病、冠心病。焦山楂可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。
山楂味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀的功能。焦山楂是经过炒之后的山楂，焦山楂在生山楂的基础上多了止泻的功效。可以用焦山楂来治疗细菌性痢疾等。炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦没有什么力气。
鲜山楂主要擅长于活血化瘀，主要是用于治疗瘀血阻滞引起的一些病症；干山楂酸味减少，对胃肠道的刺激减小，主要是擅长于助消化，可以用于治疗食积停滞，恶心呕吐，脘腹胀满等。
一般情况下，山楂片的功效与作用是促进消化、增进食欲等。具体分析如下：
1.促进消化：山楂片中含有丰富的酸性物质，可以促进胃酸分泌，进而促进消化，缓解消化不良。
2.增进食欲：山楂片味道酸甜，可以促进唾液分泌，进而增进食欲，缓解食欲不振的情况。
但是一般建议适量吃山楂片，因为其性寒，多吃可能会导致胃部不适。
一般认为吃山楂是可以去火的。吃山楂不会出现上火的症状。山楂具有的消食健胃、活血化瘀、收敛止痢等一系列的相关功效。通过山楂的应用，可以去火，特别是祛除体内由于火邪过盛而出现的一些炎症，特别是消化道的炎症，可以很好的调治。而且山楂还可以降低人体的脂肪，对于清除血管内的垃圾，比如像甘油三酯、胆固醇，都可以很好的进行调治，可以有效的预防动脉硬化，对于身体的益处还是很大的。对于火邪的相关症状，表现为牙龈肿痛，还有口腔溃疡，可以通过山楂来进行协调，可以增强人体免疫力的同时，使相关上火的症状有效的去除。临床上，对于山楂的应用，应该控制量，不然的情况下很容易造成胃酸过多，而出现消化道的不适感。但是需要注意，脾胃虚弱的人群建议少吃山楂，因为山楂中的果酸含量比较充沛，可能会刺激胃粘膜引发反酸现象。
