长期不吃肉类基本上都患有不同程度的营养不良症，免疫机能较弱，容易患各种传染病。这与人体衰老、头发变白、牙齿脱落、骨质疏松及心血管疾病的发生一样，都与相关元素不足有关。
长期吃素的好处主要是能够吸收水果和蔬菜内的膳食纤维，并且可以补充丰富的维生素C、维生素b、维生素a，可以起到一定的降低血压、降低血脂、降低血糖的功效，而且能够预防骨质增生。但是经常吃素也有的坏处，主要是营养不均衡，身体的蛋白质、油脂的摄入量比较少，会出现周身乏力等诸多症状。
如果长时间不吃肉会导致无法补充足够的一种类型的维生素，也是指不易溶于水的维生素，通常可溶于动物油，如维生素A、维生素D、维生素E等。缺乏这些维生素会导致人体免疫力下降、皮肤干燥粗糙、骨质疏松和其他疾病。因此，长时间不吃肉是对身体的一种伤害，甚至可能导致人体疾病，威胁人类健康和安全。
长期吃素是会有坏处的，例如缺乏微量元素。人体必需的微量元素如锌、钙、铁等主要来自肉食，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。免疫力下降，增加老年痴呆风险，导致便秘等等。
孕妇不吃肉用含补充微量元素和蛋白质的食物代替。
怀孕期间期内排斥肉的味道，可以补充微量元素蛋白质，改进不太喜欢肉的情况。还可以喝孕妇奶粉补充营养，保证宝宝所需要的营养素。根据检验欠缺的营养素并立即补充，能够保证孕妈妈自已的健康与胎宝宝的发育正常。饮食要合理配置，合理安排时间，立即补充身体内必需的微量元素维生素等。
一天三餐不吃肉可以减肥，做到摄入的食物热量低于人体一天的热量消耗量，就能达到减肥的效果。适量食用含有优质蛋白质的动物瘦肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋不仅不会让人长胖，相反能够帮助人体达到减肥的效果。减肥的关键是七分饮食+三分运动，平时饮食适量增加新鲜的蔬菜和富含优质蛋白质的食物，严格控制油脂、脂肪、糖分高的食物的摄入量，少食多餐，不要暴饮暴食。
