八个月的宝宝辅食的添加以末状食物为主，比如稀饭，软饭，肉末，菜末，蛋黄末，鱼泥，豆腐，米粉末，水果末等。在添加辅食的同时必须保证一天4餐奶。添加辅食的原则为从少到多，从一种到多种，从粗到细。
一天可增加辅食2~3次，每增加1种辅食，少量让宝宝试着吃，看能否消化吸收。每次选两三种辅食放在一起食用时，推荐添加水果如果果汁或者果泥来防止便秘。早上、下午各餐，适量加入米粉，午后可做点心。现在不能吃得太多了，要尽可能地吃些流食。
6个月以上的婴儿最好在晚上睡前1小时再喂他一些母乳或奶粉。如果想让宝宝有一个良好的睡眠环境的话，那就需要将婴儿抱到床上睡觉。
八个月的宝宝每日只需添加2-3次辅食即可，时间上可安排三餐空隙。
八个月的宝宝午后可加入果汁或者果泥，防止便秘。宝宝刚开始进食时最好选择易消化的食品，如牛奶、鸡蛋等。食用辅食不宜过硬，要以细嫩，半流质的食品为宜，蔬菜或者肉类是切碎的，然后才做。宝宝需要大量的碳水化合物，如果不加的话，可适当加点牛奶、豆浆等。宝宝正在长身体关键阶段，应加强植物性、动物性蛋白质补充。
八个月宝宝不吃辅食需要从原因上积极处理。
1、没有按时添加辅食：没有按时添加辅食，孩子对辅食适应能力差，应该逐步开始添加，由一种到多种，由少到多，由稀到稠，期间注意培养进食技巧。
2、存在某些辅食过敏：在喂辅食的过程中仔细观察，或者到医院进行食物过敏原筛查，避免过敏的食物摄入，有利于解决不吃辅食的现象。
通常情况下，八个月的宝宝辅食做法有添加苹果、核桃等食物。具体情况分析如下：
1.苹果：苹果为蔷薇科苹果属植物，含有胡萝卜素、果胶、维生素C等营养物质，此外苹果含有膳食纤维，具有益胃、生津等功效，对于津少口渴、脾虚泄泻、食后腹胀等症状能起到辅助治疗的效果，家长可以在八个月的宝宝辅食中添加苹果，可以为宝宝补充维生素。
2.核桃：核桃是胡桃科胡桃属植物，富含蛋白质、氨基酸、维生素E、叶酸等营养物质，有补脑、健胃等作用，长可以在八个月的宝宝辅食中添加核桃，可以促进宝宝大脑的发育。
八个月宝宝拒绝吃辅食可以通过调整饮食习惯、改善食物等方法进行处理。
辅食是完善营养均衡，在宝宝生长过程中起着承上启下的作用，承接宝宝吃奶的阶段，开启宝宝的食物向成人过度，是奠定宝宝一生健康的根基，主要包括米粉、面条、泥糊状食品等，如果八个月宝宝拒绝吃辅食，可以通过调整饮食习惯来处理，避免让宝宝吃零食，也要注意提高食物的丰富性，以及可口性。
