秋葵可以降血糖，但是需要把它泡在水里。
通常可以用新鲜的秋葵切成两半，然后放在杯子里静静浸泡一夜。第二天可以喝秋葵水。坚持喝黄秋葵水可以有很好的降血糖效果。也可以用来拌一些其余的茶叶泡茶。味道很好，但是泡过的茶叶一般最好尽快喝，防止变质。黄秋葵降血糖的主要原因是黄秋葵这种粘稠物质含有一些可溶性膳食纤维，可以阻止肠道对碳水化合物的消化，从而影响胰岛素的分泌。
脑血管疾病和糖尿病患者可以吃秋葵。
秋葵是一种比较健康的蔬菜，含有丰富的维生素和微量元素，可以阻止肠道碳水化合物的消化，降低葡萄糖吸收，达到降糖效果，是糖尿病患者较好的食物。在降低胰岛素含量、抑制胰岛素分泌的同时，还有降低胆固醇的效果。患有糖尿病的患者，适量食用秋葵对糖尿病患者非常有益，但不能停药或用糖尿病代替药物治疗。患有糖尿病的患者应当合理按时服药，同时注意饮食，少吃含纤维多的食物，少吃高胆固醇和油腻的食物，定期监测血糖，合理饮食，注意休息。
糖尿病患者可以吃秋葵。
秋葵和很多绿色蔬菜一样，是近年来餐桌上经常出现的非常好的食物。秋葵含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素。其中硒、镉等微量元素可以保护糖尿病患者胰岛功能，提高胰岛素敏感性。此外，秋葵含有丰富的黏液、膳食纤维、维生素、蛋白质等，具有减少胃肠对葡萄糖的吸收，降低血糖的作用。
秋葵是中老年人很好的保健食品，属于低能量食物。经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。虽然没有直接的降糖作用，但是对有糖尿病的病人还是有一定的保健作用的，是可以食用的。
秋葵只是一种功能成分含量较高的食品，对糖尿病有一定的辅助作用，食用秋葵可以使糖尿病的症状减轻，但是也应注意食用方法。值得注意的是，秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，体质虚寒、胃肠功能不佳、经常腹泻的人，不可过多食用。
