在10-15分钟，开始出现反应症状。草甘膦被人体的吸收率通常大约在30%-60%左右，它进入人体后维持的时间比较短暂，一般在2小时到6小时左右会达到最高的血药浓度。在体内，草甘膦主要存留在大肠、小肠、骨骼当中，其中在小肠的浓度是最高的，草甘膦几乎不会被人体转化，大约90%都会经粪便排出去。
吃了没煮熟的豆角会在食后半小时至3小时出现中毒症状长者可达15小时跟食用的量和不熟的程度有关。中毒症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛少数人有胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等。
食物中毒依其原因不同，临床表现也会有所不同：
1.一般食物中毒：主要表现为上腹不适，恶心，呕吐，腹痛或拉肚子等胃肠道症状。
2.症状较重：除了胃肠道症状以外，还表现为发热，眩晕，口干舌燥，精神不振。
3.肉毒杆菌中毒事件：胃肠道症状，双睑下垂，复视和视物模糊，多由吃腌肉，腊肉或生产不佳罐装食品引起。
4.亚硝酸盐中毒，胃肠道症状，特异性表现，如蓝唇等。
食用香菇不会引起中毒，如果出现中毒，说明吃的香菇中掺有野生的蘑菇，吃了野生的蘑菇出现中毒，出现胃肠道的症状如恶心呕吐，腹痛，水样腹泻。精神症状如病人出现兴奋幻觉，瞳孔缩小，唾液增多，步态蹒跚等。溶血型的症状，表现为溶血，贫血，肝肿大等。肝病症状出现肝细胞的损害，并可有精神症状。如果出现症状，应及时到医院检查治疗。
一般来说，七十二小时紧急避孕药比较管用。
七十二小时紧急避孕药是指发生无保护性生活后的补救措施，主要成分是复方短效避孕药。如果正确服用，避孕有效率可以达到95%左右，所以七十二小时紧急避孕药比较管用。
患者平时应多休息，不要劳累，适当运动，比如慢跑、游泳等，也要保持合理的饮食，多吃营养丰富的食物，通常对身体有好处。
不会马上出现中毒反应，该物质具有致癌效果，是比较强的导致肝癌的毒物，通常要用很长的时间才能出现肝癌症状，肝癌症状出现时候，通常会有恶心，呕吐，黄疸，肝区疼痛等不适的现象，患者可以通过B超和肝功等检查来判断，确认是这种疾病，要及时手术治疗。
