将新鲜天麻用水洗净泥沙，将两头和皮去掉，切成丁、片、丝，在开水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5－1小时，即可做菜、粥食用。新鲜天麻可以做药膳，新鲜的天麻可以多吃点，但是干的就不要多服用，可以煮熟以后冷冻，要是治疗失眠的话可以用新鲜的天麻200左右和青椒50克左右清炒，还可以用天麻煲汤。
天麻大的要好些，天麻可以直接泡水喝，可以改善头晕、头痛、天旋地转的症状的，常喝还可以健脑。但是泡水喝不如炖着喝的效果好，因为泡水时间比较的短，药效很难完全的发挥出来，而炖煮的时间比较长，可以让天麻的药效充分的融在汤中。
天麻性平味甘，有安神通络的功效，是可以用于肝阳所致的头晕眩晕，失眠多梦。因此天麻治疗失眠是有一定效果的。如果再配上龙眼，酸枣仁，首乌藤等一起服用，安神的效果就会更加明显了，但是由于个体体质的差异，每个人对药效的吸收都是不同的，因此天麻治疗失眠的效果也是因人而异的。并且睡眠方式，精神压力，疾病等因素也可能会导致失眠。
天麻素是中药天麻的提取物，天麻素注射液可以治疗神经衰弱以及神经衰弱综合症、血管神经性头痛，还可以治疗脑外伤综合症、眩晕症、脑供血不足、突发性耳聋等。在治疗期间会有部分会出现口鼻干燥、头昏、胃部不适等症状，如果没有加重则无需进行处理。
天麻这味药物，性辛温，味甘平，具有很好的平抑肝阳，祛风散寒的作用，临床中常用于治疗肝阳上亢，以及一些风湿痹症，这个药物如果说长期服用，用量比较大的话。容易引起上火。
