西瓜中毒的症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难。期少量接触有机磷农药会出现慢性中毒症状，烟碱样症状，肌纤维颤动，以后发展为全身抽搐、呼吸麻痹而死亡。
中毒一般不会出现，但是吃了西瓜和桃子后会产生腹泻、腹痛的情况，原因之一是两者都是高糖食物，容易让肠胃不好的人腹泻。其二是因为夏天温度高，细菌更容易滋生，水果切开后长时间放置在外面容易被污染；如果放在冰箱冷藏，对脾胃虚弱的人来说也是不利的，过凉的食物会导致腹胀、腹痛甚至呕吐。
西瓜和桃子虽不是相克的食物，但在一起吃并不太好，因为桃子是温性的水果，多吃桃子容易上火。西瓜属于寒凉的水果，还是不要同时吃，一起吃会造成腹泻、腹痛，引起胃肠不适。
吃西瓜中毒会有恶性、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难等表现。其次，还会出现肌纤维颤动、并逐步进展为全身抽搐、呼吸肌麻痹而死亡。有的病人可能会同时伴有头痛、头晕、乏力、嗜睡。
西瓜中毒的情况非常少见，除非是食物不够新鲜而导致的急性胃肠炎，对于这种轻微的食物中毒，是不用药物的，吐出来就会慢慢好转的。但是如果说比较严重的急性胃肠炎，病人可能会出现脱水以及电解质紊乱的情况。
吃西瓜中毒会有恶性、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难等表现。其次，还会出现肌纤维颤动、并逐步进展为全身抽搐、呼吸肌麻痹。有的可能会同时伴有头痛、头晕、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷，甚至因中枢性呼吸衰竭。
