急性胆囊炎可以通过抗感染来缓解炎症，一般能够治愈。如果胆结石为梗阻性结石，可通过解除胆道痉挛使结石排出。缓解炎症反应。部分胆结石在胆囊内无法排出，反复发作，逐渐发展为慢性胆囊炎，通常无法治愈。胆囊炎患者应避免高脂高蛋白饮食，应尽量吃早餐，缩短进食时间；血脂高、胆汁粘稠会导致结石形成，诱发炎症，需要注意控制饮食。
慢性胆囊炎，主要可以通过药物。保肝利胆，消炎止痛。如果是反复发作的胆囊炎，可以进行胆囊切除手术。一定要饮食规律，营养均衡，多进行户外运动。避免熬夜，避免生气。多喝一些白开水。
胆囊炎脓还可以采用药物治疗，如镇痛，抗生素，利胆药物等，采取什么样的方式去治疗，要根据病情而定，平时要多喝水，要多吃低脂的食物，吃含有纤维高的食物。不要吃油腻的食物。
胆囊炎的治疗首先要通过饮食控制，如清淡饮食，避免食用高脂、油腻的食物。可以进行药物治疗，用药期间要注意腹部体征的变化。如果胆囊炎合并有发热，寒战，腹部压痛，黄疸等情况，则需要外科协助诊治，如果进展为化脓性胆囊炎或有外科情况就得外科手术治疗了。
胆囊炎的病人可以吃鸡蛋，但是应该控制摄入量，因为鸡蛋黄当中含有胆固醇，不利于胆囊炎的恢复，所以尽量少食。对于油腻的食物、高油脂的食品或者鱿鱼，也不适合胆囊炎病人进食，对于这类病人，在平时应该多吃清淡的食物，以新鲜的蔬菜，包括粗纤维的食物为主，也可以多吃富含维生素类的食品。
