肾小球肾炎能否吃豆类及制品

饮食调养原则：
低蛋白质膳食，限制钠及水分，少尿和无尿时控制钾；多用成碱性食品，少用成酸性食品。
①摄入低蛋白质饮食：因急性肾小球肾炎的患者在急性期时，出现少尿或无尿，致使血中大量氮质潴留，所以应供给低蛋白质膳食。但低蛋白饮食时间不宜过长，一旦血中尿素氮、肌酐清除率接近正常，无论有无蛋白尿，蛋白质供给量都要逐步增加，以免发生贫血，这对生长期儿童极为重要。
②可选择鱼、瘦肉、鸡蛋、牛奶等含优质蛋白多的食物，忌食豆类及其制品，因豆类含非必需氨基酸较多。病情稳定2～3个月后，蛋白质才可逐步恢复正常供给量。
③限制钠及水分的摄入：急性肾小球肾炎发病初期，肾脏不能正常排泄水、钠，水肿为主要症状，因此要限制钠及水分的摄入。一般分别采用少盐、无盐、少钠饮食。禁食一切含盐食品，如酱菜、咸菜、榨菜、腐乳、咸蛋等和罐头等食品。
④根据病情供给少盐、无盐、少钠饮食。少盐饮食：每日饮食中摄入盐量不超过2～3克(1克食盐的含钠量为400毫克)，不再另食其他含盐食物。
⑤低盐饮食：每日饮食中在烹调时食盐少加。
⑥少钠饮食：一天饮食中除在烹调时不再加食盐或其他含盐食物外，还要计算食物内的含钠量不超过250～500毫克。凡含钠高的一些食品及蔬菜应限制摄入。例如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面等。
患者长期食用少盐饮食后，往往喜食红烧食物，可按当地酱油含盐浓度，用酱油代盐，适量调节。一般酱油4～5毫升中约有1毫克的盐量。
⑦限制钾的摄入：急性肾小球肾炎患者急性期持续少尿，造成严重氮质血症者，易发生高钾血症，要避免含钾量高的食物如鲜蘑菇、香菇、红枣、贝类、豆类等食品。
⑧供给适量热量：因急性肾小球肾炎患者患病期间需卧床休息，活动少，食欲差，因此热量不宜供给太多，否则会造成热量过剩引起肥胖。一般按每日供给25～30千卡/千克体重，全天热量为1600～2000千卡为宜。
⑨供给充足的碳水化合物和适量脂肪：急性肾小球肾炎患者摄入体内的蛋白质本来就不多（尤其是急性期），为使摄入机体的少量蛋白质发挥其应有的作用，所以碳水化合物和脂肪等产热营养素的供给要充足。其中碳水化合物占总热量的60%～70％。可供给含碳水化合物丰富的食物如甜点心、蜂蜜、酥饼、粉皮、凉粉等。在脂肪供给方面，要以摄入植物油为主，不宜多食含动物脂肪多的食物，以防血脂升高。
⑩恢复期要充分供给蔬菜、水果：急性肾小球肾炎患者除少尿期为防高钾血症而严格限制富钾蔬菜外，恢复期应多食新鲜的绿叶蔬菜和水果，并供给足量的维生素和无机盐。比如山药、红枣、莲子、银耳等食物。B族维生素及维生素C、维生素A、铁、叶酸等营养素有利于肾功能恢复和预防贫血，应足量补充。
最适宜的调养食物：急性肾小球肾炎患者要多食用成碱性食品。急性肾小球肾炎患者尿液偏酸，而食物的酸碱性可调节尿液pH值。供给成碱性食品，使尿液近中性，有利于治疗；成酸性食品是指在体内代谢后生成偏酸性物质，以粮食、豆类和富含蛋白质的肉类食物为主；成碱性食品是指在体内代谢后生成偏碱性物质，主要是蔬菜、水果和奶类。
食物成酸碱能力排序（从大到小）如下：
成酸性食物：蛋类＞白米＞糙米＞牡蛎＞鸡肉＞鳗鱼＞面粉＞鲤鱼＞猪肉＞牛肉＞干鱿鱼＞啤酒＞花生＞大麦＞虾＞面包＞紫菜＞芦笋。
成碱性食物：豆腐＞牛奶＞大豆＞葱头＞藕＞南瓜＞黄瓜＞土豆＞柿子＞莴苣＞草莓＞苹果＞胡萝卜＞香蕉＞梨＞西瓜＞萝卜＞菠菜＞海带。