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胆固醇是血脂的成分之一，升高可以引起血液粘稠度升高，导致心脑血管动脉硬化，出现管腔狭窄供血不足，需要积极预防和治疗胆固醇的正常值就是5.18mmol/L。重要的还是要注意保证良好的饮食习惯清淡饮食这样才有利于，病情的恢复和好转。
一般来说，总胆固醇是一种检查血脂的重要指标，它的作用就是及早发现动脉硬化的危险，并对其进行监测。不同年龄、家庭、性别、遗传、饮食、心理等因素对血清总胆固醇有一定的影响。总胆固醇低的原因是：1、甲状腺功能亢进症。2.肝硬化、重症肝炎等严重肝病。3.贫血、营养不良、恶性疾病等.4.使用特定的药物，例如：雌性激素、甲状腺激素、钙离子拮抗剂等。
一般高胆固醇、高脂肪食物有肥肉、油炸食品、内脏等。
含有高胆固醇的五花肉、猪油、血肠等。奶油，油条，炸鸡等食品中也含有大量的胆固醇和油脂。如果长期大量摄入，就会造成体内的胆固醇、油脂摄入过多，从而造成血脂、血压上升，严重时会造成血液循环迟滞，形成血栓，同时还会引发心血管方面的问题。
建议患者主食可选用米粥、面条、馄饨、面包、软米饭、馒头等。避免含高糖、高热量的食物，如冰淇淋、甜点心等。
胆固醇高危害就介绍这么多，相信大家都看到了，胆固醇高的问题不要忽视，一定要积极的去控制饮食，苹果绿天然养生专家介绍的胆固醇高饮食注意事项大家都看到了，专家说胆固醇高要控制饮食让胆固醇平稳，可以适当的吃一些含纤维素多的食物，这种食物可以有利于帮助血液中的胆固醇自然保持平衡。
高胆固醇食物有猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。
如果有高胆固醇的病人，应该多吃一些低胆固醇的食品，这些食品可以帮助他们分解体内的胆固醇。海带、鱼肉、韭菜、玉米、胡萝卜、蘑菇、大蒜、牡蛎等都可以帮助人体内的胆固醇分解。同时要避免食用含有高胆固醇的动物内脏、蛋黄、动物脑等。高胆固醇对人体有很大的伤害，比如缩短寿命，容易导致心脏病等。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。
