发现食物中毒后可以通过以下方式急救。
一旦发生了食物中毒，要及时进行有效的治疗。首先，不要让别人再吃剩下的食物，要把疑似食物保存起来，以便以后的调查者使用。有食物中毒的病人要立即就医。食物中毒主要有细菌性食物中毒，化学性食物中毒和生物性食物等，需要对症用药。建议患者及时前往医院就诊，以免延误病情，影响身体健康，日常多喝水。
过期的牛奶是不能喝的。过期的牛奶，虽然密封的还比较好。看起来没有什么变化，但是只要是超过生产日期的，它的质地都会发生变化，食用之后会引起肠道疾病，严重者甚至引起中毒现象。
敌草快无特效解毒剂，对于皮肤吸收者，立即停止接触，脱去污染衣物，用清水冲洗；口服吸收者给予硫酸镁导泻，催吐，洗胃，口服活性碳片20g吸附毒物；呋塞咪20mg静脉注射加速毒物排泄。
吃海螺中毒，现在海洋污染严重，有可能是重金属中毒，症状不明显的，可以先喝点绿豆汤，严重的及时去医院的消化科检查一下，并进行洗胃催吐和护胃护肝及抗感染对症治疗。查出中毒原因并且对症解毒，一定不能忽视，以免延误病情。
CO中毒急救是迅速将中毒者转移到空气流通新鲜的地方，保持中毒者呼吸道通畅，并且需要迅速纠正中毒者缺氧状态，让中毒者吸纯氧，可以使用呼吸兴奋剂或机械通气，同时应该注意卧床休息以及保暖。
喝了过期酸奶会中毒，会出现食物中毒，也有的表现为急性胃肠炎的情况。如果病人误食后，没有出现任何症状，观察即可。如果没事，那应该没什么大问题。如果出现发热，恶心呕吐，腹痛腹泻的胃肠道症状，可以进行消炎，止泻，补液，退热对症治疗。
