叶酸又名维生素B9，属水溶性维生素。鲜菠菜含叶酸较多，但其稳定性差，遇酸和高温易分解。
通常来讲，备孕期及孕期妇女服用叶酸的目的主要在于防止婴儿神经管畸形及减少婴儿出生缺陷发生的可能性。推荐每日补充叶酸400mg，而且在妊娠头3个月服用至妊娠3个月或直至婴儿出生，因此孕妇宜服用。此外，孕妇还应重视其它维生素的综合补充，有助于宝宝的全面发育。
备孕期间，要求夫妻二人同时补充叶酸，而且要求女性一直要服用到怀孕之后满三个月，其目的是为了预防胎儿神经管畸形，这是优生优育要求的一个重要措施，通常不是特殊体质，孕妇都需要及时补充叶酸。
在肠胃功能和肾功能不好的病人中，吃叶酸可能发生过敏反应，严重的可能会出现皮疹、瘙痒、头晕、呼吸困难，个别人还会出现厌食、恶心、腹胀以及肠胃症状。在食用叶酸时一定要注意，或者是平时营养要均衡丰富，肉类、鱼类、牛奶、蔬菜、水果都要吃，这样才能均衡，对食物的要求要很高。
大多孕妇不适合吃叶酸的说法不准确，通常是不建议吃太多叶酸。
叶酸富含B类水溶性维生素，在怀孕期间，孕妇需要大量的叶酸，通常是普通人的4倍。如果叶酸不足，就会造成胎儿的异常，甚至会引起自然流产，到了怀孕的中期，就会发生胎盘早剥，妊娠期高血压，对身体造成很严重的危害，因此，女性要注意补充叶酸，同时也要注意补充叶酸。
对怀疑有叶酸依赖性肿瘤的育龄妇女就应该谨慎服用叶酸，不打算备孕的体质也不适合吃叶酸，补充叶酸的话，主要是预防胎儿神经管发育缺陷，比如无脑儿，脊柱裂，脑积水等。叶酸主要富含维生素。
预防贫血，补充微量铁元素。促进血红蛋白的生成，提高血红蛋白携带氧气的能力。是制造红细胞必不可缺的物质。适合身体里缺少微量铁元素的人吃，还能预防胎儿先天性神经管畸形，适用于备孕期间的夫妻，哺乳期的女性，或者是叶酸缺乏的人群。
