亚急性甲状腺炎往往能在一个月内逐渐恢复正常。
具体分为三个阶段。第一阶段，亚急性甲状腺炎可引起病毒感染引起甲状腺大量破坏、甲状腺激素大量释放、早期甲状腺功能亢进症症状，表现为心悸、出汗、消瘦，检查单呈现甲状腺功能亢进症。此时忌吃碘，即不吃海产品，不使用任何抗甲状腺药物。随着时间的延长，进入第2阶段，即临床缓解期，往往最长约1个月左右临床症状消失，化验单逐渐显示患者生命体征平稳，血沉正常。一些患者可以进入第三阶段，即合并亚甲炎和甲减，患者乏力、嗜睡、体重上升，化验单出现甲减。此时，根据TSh的情况，一生都需要用甲状腺激素片替代治疗。
亚急性甲状腺炎患者可食用山楂，山楂对亚急性甲状腺炎患者的病情影响不大。此外，亚急性甲状腺炎患者在整个病程中可能会出现食欲减退的情况，山楂可以促进胃肠道功能，改善食欲。因此，亚急性甲状腺炎患者在整个病程中可以多吃一些山楂来促进食欲。亚急性甲状腺炎患者可以吃山楂，患者食欲改善后不会缺少营养，有利于患者恢复。
患有亚急性甲状腺炎可以吃蜜糖。
亚急性甲状腺炎主要是由于病毒感染引起的，主要是由于颈部的不适，全身有轻微的疼痛，有时会出现轻微的发热，还会伴有心悸、疲倦等。蜜糖中富含多种微量元素和能源，适合吃一些富含维生素和能量的食物，但是需注意，如果患有亚急性甲状腺炎同时伴有糖尿病的人要注意尽量不吃吃蜜糖，以免影响血糖水平，对身体健康造成不良影响
亚急性甲状腺炎的病人不宜食用辛辣食物。
由于亚急性甲状腺炎会引起局部的炎症，会引起颈部的不适，如果食用辛辣会引起局部的血管膨胀，会引起颈椎的不适，因此，如果是亚急性甲状腺炎，建议避免食用辛辣的食物。亚急性甲状腺炎的病人，最好是尽量避免食用辛辣的东西，比如喝一些咖啡之类的东西，以免影响到亚急性甲状腺炎的康复。总之，亚急性甲状腺炎要尽量不要食用辛辣刺激的东西，以促进其康复。
患有亚急性甲状腺炎情况下不宜食用大蒜。
由于亚急性甲状腺炎患者的饮食宜于清淡，高维生素新鲜蔬菜和水果及富含营养价值的瘦肉、鸡肉、淡水鱼、香菇、银耳、百合等美食，而大蒜属于刺激性较强的食物，如果患者此时吃蒜，可能会导致病症加重。
此外，患者应该忌食辣椒、羊肉、浓茶、咖啡以及其湿热及有刺激性食物，以免加重亚急性甲状腺炎。
亚急性甲状腺炎病人宜食菠菜、芹菜、角瓜、黄瓜等，冬瓜和木耳、银耳，此外，胡萝卜亦可食用。如果是在寒冷季节或感冒后服用抗风湿药时，则最好不要吃青菜。这些菜是用蒸制的，煮制方法居多。在此基础上还需要适当增加一些肉类和鸡蛋。一天吃这些蔬菜的量可达500~700克，此外多吃含丰富蛋白质和维生素的食品，可喝牛奶250毫升。在饮食上建议少吃零食和油腻食品，多吃些清淡食物，如豆类，蔬菜类，水果等。可食牛肉、羊肉等，每日不宜超过100克。
此外，亚急性甲状腺炎的患者应该积极治疗。
