煮熟的银耳隔夜吃不会致癌。吃银耳的时候需要注意，煮熟的银耳也不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这样会对人体健康造成影响。
要以清淡的食物为主，应该吃一些有益于消化的食物，新鲜的水果和蔬菜都是很好的选择。比如苹果、香蕉、猕猴桃、大白菜、芹菜等，这些食物都含有丰富的维生素，对手足癣不会造成刺激。
坚持吃银耳三年，是可以美容养颜的，富含天然植物性胶质，可以帮助女性美容养颜。银耳含有大量丰富的硒元素，可以起到防癌抗癌的功效。银耳含有丰富的酸性物质，可以起到保护肝脏的作用。还可以帮助提高人体的免疫能力。银耳中含有大量丰富的膳食纤维，起到人体减肥消脂的功效。银耳能提高肝脏解毒的能力，老年慢性支气管炎有一定的疗效。
银耳可以熬水喝，由于感冒咳嗽，尽量熬水时候不要放过多的冰糖，糖多易生痰。宝宝咳嗽可以吃银耳，银耳有清热健胃通便护肝解毒的功能，可以增强人体的免疫力。在日常生活中孩子咳嗽常用的食疗方案里面就有百合银耳粥，银耳红枣汤等。如果通过食疗的方法，咳嗽未见明显好转，可能需要口服药物治疗，具体药物的用法用量根据医嘱执行。可以经常室内通风透气，可以起到很好消毒作用，按时用药治疗，银耳水只是起到保健作用，不会治疗咳嗽的。
小孩吃银耳通常不会性早熟。
银耳是一种食用菌，含有水分、蛋白质、膳食纤维、钾等营养物质，同时还含有酸性多糖、银耳多糖，具有增强免疫力，增加白细胞、促进造血抗凝以及抗血栓的作用。通常，吃银耳是不会导致性早熟的，不用过分担心和紧张。
日常生活中，家长要给孩子多吃富含维生素和蛋白质的食物，保证营养均衡，有利于身体健康。
