怀孕初期可以吃凉皮。
孕妇在怀孕初期是可以吃凉皮的，凉皮的主要成分是淀粉，还有少量蛋白质，食用这些是不会对孕妇产生影响的，但是需要注意放的调料不能过于辛辣与刺激。另外，还需要注意饮食卫生，避免出现拉肚子等不适症状，影响孕妇及胎儿健康。
建议孕妇在怀孕初期做到均衡饮食，及时补充各种营养，促进胎儿的正常发育。
怀孕初期可以适量吃些凉皮，凉皮中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、氨基酸等营养元素，适量食用可以补充孕期所需的营养。而且凉皮中还含有纤维素，孕妇食用后可以促进胃肠蠕动、帮助消化，从而有利于胎儿更好的吸收营养。
怀孕初期可以适量吃些凉皮，凉皮中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、氨基酸等营养元素，适量食用可以补充孕期所需的营养。而且凉皮中还含有纤维素，孕妇食用后可以促进胃肠蠕动、帮助消化，从而有利于胎儿更好的吸收营养。此外，凉皮在夏天食用还可以消暑。但是凉皮的营养价值不高，而且凉皮一般会添加些辛辣料，孕妇过量食用容易上火。
怀孕之后的饮食应该是营养丰富，容易消化为主，少吃辛辣生冷刺激性食物，至于说的凉皮偶尔吃一次，这不会有太大的问题，不用担心的。比如多吃一些豆类食品，多吃高蛋白食物，水果蔬菜补充维生素。
在妊娠初期，偶然食用一只，不会有太大的效果。不过孕妇如果在孕期频繁食用，因为螃蟹是寒凉的，有活血祛瘀的作用，如果在怀孕早期吃的比较多，有很大几率会导致流产或是先兆流产，需要及时就医检查。
因此平时一定要注意不要食用生冷，寒凉，辛辣刺激的东西。孕妇应该多食用富含维生素、微量元素、矿物质的新鲜的蔬菜、水果，比如苹果、菠菜、胡萝卜、葡萄等。