芝麻油含有特别丰富的维生素E，维生素E是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，减少皮下脂肪的堆积。芝麻油含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不再内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，所以可避免发胖。
肝炎能吃芝麻油。
肝炎病人可以多食用香油，乙肝病人食用香油是不能过量食用的，要注意适量，同时要根据病情来进行调理。如果是由乙肝引起的，需要进行抗乙肝病毒的药物。如果出现由丙肝引起的肝炎，可以通过使用小分子药物来根治乙肝。在饮食上，肝硬化的病人要注意清淡，不能吃太多的辛辣、刺激性、油腻、不变性的食品，尽量多吃些新鲜的蔬菜和水果，多吃些高质量的蛋白质，但是要根据个人的情况来调整。
有平静和抚慰功效，它作为按摩油的原因所在。睡觉前用油按摩面部和头部有助于失眠的人改善睡眠质量。它的抚慰和修复，还对修复受损皮肤细胞有好处。在皮肤上应用香油可以促进血液循环，并恢复青春活力。芝麻油很容易渗入皮肤并被吸收，它有助于软化，水合和光泽皮肤。
芝麻油是可以用来擦脸的，芝麻油中含有维生素E及不饱和脂肪酸，可以对抗氧自由基，有美白祛斑及抗衰老的作用，是可以使用芝麻油来护肤的，但是一般植物油脂会有感光性。
糖尿病人可以少量食用芝麻油。
但同时也要注意不要吃太多。糖尿病患者一定要遵循合理的饮食，控制每天油、糖、盐的摄入量。一般来说，糖尿病患者一定要遵循规律定量饮食的原则，每天要吃大量的青菜，大概可以达到一斤到一斤半左右。如果注重主食，肥胖的话可以选择粗粮。包括粗粮荞麦、薏米粉、糯米粉、玉米粉，可以做成馒头、糕点之类的。同时，每天可以摄入少量优质蛋白质，如二两瘦肉、一个蛋清、纯牛奶等。注意不要喝碳酸饮料和其余牛奶饮料。一定要定期监测血糖。根据血糖水平，可以调整自己的降血糖计划。
芝麻油对患有肺气肿、支气管炎者大有帮助，临睡前喝口麻油，翌日清晨起床后再喝一口，当天咳嗽就能明显减少。如天天坚持喝，咳嗽会慢慢减轻。遇到季节性天气变化，食品的刺激，会使咳嗽加重。患者如果坚持数天，咳嗽就会明显好起来。