有高血压的人可以食用猪肝，不过用量要很小，有高血压的人尽量避免食用。
高血压病人多吃一些可以充分发挥其所含有的矿物质，但猪肝脏含有大量的胆固醇，长期食用会引起胆固醇增高，进而引起动脉粥样硬化，高血压、冠心病、血管疾病等。过量吃猪肝脏也会由于摄取过量的维他命A而不能从肾中排泄；恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视力模糊等是临床上的主要症状。高血脂会引起动脉粥样硬化，从而加重心血管病。
胆固醇比较高，而且胆固醇对血管的伤害比较大，而高血压的人往往都会有血管方面的病变，会增加这种冠脉粥样硬化出现的可能，所以会存在一定的危险，所以还是少吃。注意休息，注意饮食，加强锻炼。
骨盐量是指骨骼的含盐量，就是骨骼矿物质含量。骨骼矿物质含量出现偏高的现象，可能预示骨骼出现了病变或炎症、损伤，甚至肿瘤等相关疾病，这是骨骼含盐量偏高最主要的危害。一旦出现骨骼含盐量偏高，要及时进行局部的检查，排除严重的疾病。
如果患有高血压，是不能吃猪肝的，因为猪肝很容易导致血压增高。患有高血压的人在饮食上需要注意的是非常多的，比如不能吃任何辣的东西，也不能吃高脂肪，高热量的东西，可以多吃水果和蔬菜。
可以引起一个胆红素脑病，主要就是非结合胆红素通过血脑屏障引起了中枢神经功能障碍，可以引起永久性的损害，包括脑的一个智力的发育障碍，可以是运动发育障碍，可以是听觉发育障碍，还有牙釉质的发育不良。
